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摘要
金黃牛奶麵是一種創新的健康飲食選擇，融合了德國經典牛奶麵和現代營養理念，為追求美味和健康的讀者提供了全新視角。 歸納要點:
- 薑黃與乳製品的結合能提升薑黃素的吸收,有助於抗發炎及改善腸道健康。
- 棗子富含維生素和抗氧化劑,具降血糖、增強免疫力等功效,是現代健康飲食的新選擇。
- 金黃牛奶麵結合了傳統風味與健康特性,可搭配各式蔬果,滿足現代人對美味與營養的需求。
我們在研究許多文章後,彙整重點如下
網路文章觀點與我們總結
- 雞腿、薑黃粉、唐芹菜等食材可搭配,增添風味。
- 薑黃素是脂溶性營養素,建議烹調時加入油脂以促進吸收。
- 黃金牛奶由薑黃、薑和肉桂等辛香料與植物奶煮成,是清涼飲品的良選。
- 薑黃粉與牛奶結合有助於消炎、益肝及護膚,對女性尤其有益。
- 使用多種起司和鮮奶油製作的海鮮飯,口感豐富且美味可口。
- 夏季飲用含有薑黃的飲品可以帶來清爽感覺,非常適合炎熱天氣。
在這個炎熱的夏日裡，我們不妨試著喝些加入薑黃的飲品，如黃金牛奶，它不僅能消暑，更擁有眾多健康益處。透過這些簡單的食材，像是雞腿、牛奶和各種香料，可以輕鬆做出美味又營養豐富的料理。而且，如果你像我一樣喜歡嘗試新口味，那麼用起司和海鮮創造出的佳餚肯定讓你驚艷！
有一天晚上，我突然想到去超市買東西會是一個非常好的主意。在我的廚房抽屜和冰箱裡，我能想到的晚餐選擇實在是有限。不過，我確實有一些剩餘的義大利麵，以及製作黃金牛奶所需的一切材料。那晚，我在不知情的情況下創造出我今天最喜愛的菜餚之一：「黃金牛奶義大利麵」，這是一道美味又健康、具有療癒效果的傳統德國牛奶義大利麵的新版本。
對我來說，「Milchnudeln」（牛奶麵條）是讓我想起家的美味之一，這道菜總是讓我回憶起母親在我小時候為我烹煮的情景。我非常喜歡它們！直到今天，它們仍然是我的安慰食品，讓我能夠與內心的孩子重新聯絡。這道菜讓我感到溫馨，即使面對困難或失望時，我也能找到內心的力量。從某種意義上說，它是一種創造無條件自愛和珍惜生命流動的甜蜜時刻的美食。
牛奶麵條：跨越國界與時代的經典美味
我不太確定德國牛奶麵條的起源時間和方式，但早在1935年，它們就在德國受到歡迎，相關食譜可見於書籍《Erprobte Kochrezepte unter Verwendung nur solcher Zutaten， die im Haushalt meist vorhanden oder je nach Jahreszeit reichlich zu haben sind》（意：使用家庭中通常可得或根據季節豐富供應的食材的經過驗證的食譜）。在較早的食譜中，牛奶麵條也可以不加糖來製作。在亨麗埃特·大衛斯（Henriette Davidis）1845年的《實用烹飪書》中，這種麵條首先在鹽水中煮半小時，接著又在牛奶中短暫煮沸，加上黃油和少許鹽，再以炸過的麵包屑慷慨地撒上，並與燒烤的小牛肉一起端上桌，也有搭配燉蘋果或烤水果的變化。在德意志民主共和國（GDR），“Milchnudeln”是一道常見菜餚，也是兒童最愛。對於葡萄牙裔的人士而言，有一道葡萄牙冬季甜點可能喚起類似的童年回憶。這道靈感源自阿拉伯文化的甜點稱為“Aletria”，其味道讓人懷疑是否與牛奶麵條相似。
**專案1具體說明：** 除了德國和葡萄牙，牛奶麵條也出現在其他文化中，例如義大利的“Crespelle”和法國的“Crêpes”。這些麵條都以其柔滑的口感和多功能性而聞名，可以用作甜品、主菜或餡餅的配料。這表明牛奶麵條可能是由世界各地不同文化獨立發展出來的，並以各自的文化背景和口味演變。對這些跨文化相似性的深入探討，可以提供對食品文化交流及演變的重要見解。
**專案2具體說明：** 近年來，隨著人們對傳統美食及健康飲食興趣日益增長，牛奶麵條亦經歷了一次復興。許多現代廚師正在重新詮釋這道經典菜餚，以新穎配料和烹飪技巧創造出創新的版本。例如，一些餐廳將牛奶麵條與時令水果、香草或堅果搭配，以打造更精緻的口感。在植物性飲食盛行下，人們也開始探索使用植物奶製作牛奶麵條的方法。這些創新趨勢反映了人們對牛奶麵條持續熱愛，同時顯示出這道傳統佳餚能夠適應不斷變化的味蕾及飲食偏好。
金黃牛奶，最初也被稱為薑黃牛奶，源自於阿育吠陀（Ayurveda）傳統，幾個世紀以來一直是秋冬季節的常見飲品。阿育吠陀是一種具有歷史根基的替代醫學體系，廣泛應用於印度、尼泊爾、孟加拉國、巴基斯坦和斯里蘭卡等地。經過兩千多年的演變，阿育吠陀療法已經發展出多樣化的形式，包括草藥治療、特定飲食、冥想、瑜伽、按摩以及藥用油等。如今，金黃牛奶因其對身心健康的各種益處而受到重視與推崇。
我用有機燕麥奶來製作我的黃金牛奶。不過，你可以使用任何你喜歡的牛奶。我的黃金牛奶食譜靈感來自於 Dr． Tieraona Low Dog 的迷你草藥製作課程。
療癒身心靈的金色牛奶麵條：結合傳統與現代的健康美味
這道食譜非常簡單、健康，對內心的小孩、心智以及成人的身體都有療癒效果。要讓「牛奶麵條」變得更濃稠，可以加入一小包香草布丁，這是傳統德國牛奶麵條的做法;或者也可以選擇一些玉米澱粉。如果在完成後撒上一些肉桂和細砂糖的混合物，再加上新鮮刨絲的燉蘋果或其他水果配料，味道會更佳。⏱️ 準備時間 5 — 10 分鐘
⏳ 煮熟時間 25 分鐘
🥣 份量 1 — 2 人
🍽 餐點
－ 0．5 公升 有機燕麥奶或任何其他牛奶
－ 幾片新鮮切好的有機薑
－ 兩根有機薑黃根
－ 6 — 10 顆椰棗
－ 新鮮黑胡椒粒
－ 蜂蜜或紅糖（可選，以增加甜度）
－ 新鮮香草
－ 100 — 150 克的義大利麵，我使用螺旋狀的 Fusilli。
將幾片新鮮薑、一到兩根薑黃及六到十顆椰棗（依個人口味調整甜度）切成小塊——所有材料都呈金色：薑黃會為牛奶帶來黃色／金色，也會染到手與表面，所以在準備時最好稍微留意。建議在使用完刀具和砧板後立刻清洗乾淨。
將所有材料放入鍋中，加上牛奶，再加入新鮮黑胡椒粒，攪拌均勻，用小火煮約20分鐘。
煮製金色牛奶麵條：你可能已經猜到了！接下來就是煮義大利麵，通常以Fusilli（傳統經典）最佳。一旦義大利麵煮至「適口」，就將水倒掉，再加入金色牛奶，小心過濾以去除所有的小塊薑、姜黃、胡椒粒甚至椰棗。再加入新鮮香草，一起再煮五分鐘。椰棗提供甜味，因此可以嘗試一下，在烹飪過程中隨時新增更多。如果想要更甜，也可以加蜂蜜或紅糖。
這種主要由遙遠食材組成的金色牛奶麵條，不僅美味，更為傳統上並不算健康的料理注入了多重滋味與健康療效。
薑黃：古老智慧與現代科學的結合，守護大腦健康
薑黃正從印度傳來，該地區的廚房裡已經使用了約五千年之久。薑黃對我們的免疫系統和大腦有顯著益處。有研究指出，這種根莖植物被認為是印度人口中阿茲海默症或痴呆症相對低發病率的主要原因之一。越來越多的研究似乎表明，薑黃中的有效成分——薑黃素（curcumin）是一種微量營養素和抗氧化劑，可能具有奇妙的效果，不僅能預防阿茲海默症，更有助於改善其狀況，整體上對我們的大腦健康和血液迴圈均有益處。加上黑胡椒可以確保我們的身體有效吸收薑黃，因此一定要記得將這兩種食材結合使用。黑胡椒粒可謂是一種「標準食材」，對吧？這種香料在越來越多以科學為基礎的研究中顯示出其對我們整體健康與福祉的益處。它具有抗氧化特性，並且被認為能支援心臟健康、降低膽固醇水平、改善血糖控制，甚至可能還具備防癌的健康好處。
長久以來，薑在歐洲主要被視為一種用於異國料理的香料。隨著對阿育吠陀（Ayurveda）和中醫知識的深入了解，薑逐漸在我們的意識中佔有一席之地，並成為預防感冒的熱門茶飲。薑具有多種療癒特性，其中之一便是其抗發炎作用。在當今社會，體內發炎已成為普遍健康問題，並引發各式各樣的健康困擾，而這些問題透過改善飲食以及攝取像薑或姜黃（turmeric）等抗發炎及抗氧化成分是可以預防的。
棗子：中東經典美食，帶來健康與療癒
棗子是中東的經典食品，富含抗氧化劑，有助於維護腸道和骨骼健康。在這個食譜中，它們展示了作為糖或甜味劑健康替代品的潛力。可以肯定的是——這是一種特別健康的「德國奶麵」版本。對心靈和身體都有療癒潛力的美味佳餚。在我看來，如果你正在經歷艱難時期並感到脆弱，這道菜的甜美、柔軟和溫暖會帶來強烈的呵護感。在許多方面，它都是一款振奮人心的料理！——充滿愛意 – Linasown ＆ uprooted請注意：就像生活中的所有事物，有些事情會產生連鎖反應，而數量則至關重要。因此，請勿過量使用草藥療法，例如在均衡飲食之外額外使用過多的草藥補充劑。尤其是如果你正在服用藥物、患有醫療狀況、容易出現過敏反應或在懷孕期間，建議在開始任何自我治療之前尋求醫療諮詢。
參考來源
薑黃雞腿香芹蒜牛奶湯麵by 小農有機日記
食材 · 雞腿. 200 g · 薑黄粉. 1.5 g · 唐芹菜. 120 g · 蒜. 70 g · 蒜頭. 18 g · 全脂牛奶. 90 ml · 生薑. 20 g · 麵. 80 g.
來源： 愛料理薑黃牛奶、和風薑黃涼麵食譜公開，3道薑黃料理緩解經痛| 妞新聞
黃世男營養師解釋，薑黃素的水溶性不佳，和β胡蘿蔔素、茄紅素同為脂溶性營養素的一員，因此建議烹調或食用時加入適量油脂，更能幫助人體吸收。正值炎炎夏日， ...
來源： LINE TODAY薑黃素食物| 黃金牛奶的5大功效！薑黃加牛奶有效護膚消脂止經痛
薑黃素食物功效多多，薑黃粉加入牛奶成為「黃金牛奶」更是有很多益處，不但能止痛、消炎、益肝、消脂等，更是女士的恩物，可以護膚及通經，難怪這種飲料備受各界追捧。
來源： healthyD【薑黃粉牛奶】料理大全- (86) 篇家常食譜與做法
薑黃粉1大匙 • 鮮奶油50 • 美國棒腿4支 • 洋蔥1個 • 西洋芹1條 • 紅蘿蔔1小條 • 沙拉油少許 • 大蒜(去膜)8粒 • 新鮮洋菇8朵 • 月桂葉3~5片 • ...
來源： Cookpad【創意早餐快速煮】微波飯/麵2盒、經典饅頭1包、人氣火鍋料2入
使用多種起司、鮮奶油做醬汁，搭上魷肉、蝦仁、花椰菜、洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔多種配料製成的桂冠起司海鮮飯，特別精研起司、奶油與海鮮三種風味的協調美味，口味超有質感！
來源： 桂冠食品
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