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摘要
這篇文章探討東西方健康飲食之道的最佳結合，並深入解析關於心血管健康、維生素與礦物質代謝以及中醫五行元素的最新研究。 歸納要點:
- HDL 顆粒大小對心血管健康至關重要,小而緻密的 HDL 更能有效移除壞膽固醇並具抗發炎特性。
- 營養學領域正研究脂溶性維生素的儲存和代謝趨勢,以提供個人化飲食建議來優化身體健康。
- 中醫五行元素與現代營養學結合,可透過五行體質辨識打造量身訂做的飲食指南,提升整體健康。
幾年前，我在修讀「補充療法課程」時學習了健康飲食的相關知識。結果發現，西方與東方世界對於什麼是健康飲食有著不同的看法。均衡飲食應包含適量的碳水化合物（50％）、脂肪（30％）、蛋白質（20％），以及維生素和礦物質、纖維和水分。
碳水化合物是我們身體的主要能量來源。糖類提供快速釋放的能量，而澱粉則提供緩慢釋放的能量。富含澱粉的食物包括馬鈴薯、麵包、米飯、義大利麵、玉米澱粉和穀類食品。
我們在研究許多文章後,彙整重點如下
網路文章觀點與我們總結
- 五行學說將元素與季節、口味、顏色、器官等屬性相對應。
- 深入了解五行能幫助我們調整生活方式,獲得身心靈平衡。
- 《黃帝內經》結合陰陽五行和自然環境變化來研究人體體質。
- 西方營養學重視營養素功能,中醫則以食物五行解釋生理機能。
- 中醫師開處方時會依據個人體質配合五行五臟進行調理。
- 均衡飲食可以在日常生活中維持健康和減肥效果。
透過理解陰陽五行，我們可以更好地調整自己的飲食和生活習慣，以達到身心靈的平衡。《黃帝內經》結合了自然環境的變化來探討人體的體質，而中醫師會根據這些原則為病人開具處方。不僅如此，平時也可以通過均衡飲食來保持健康並達到減肥效果。總之，了解並應用這些知識有助於我們獲得更健康且和諧的生活。
觀點延伸比較:| 比較項目 | 五行學說 | 《黃帝內經》 | 西方營養學 | 中醫食療法 | 均衡飲食 |
|---|---|---|---|---|---|
| 基本理念 | 將元素與季節、口味、顏色、器官等屬性相對應,幫助身心靈平衡。 | 結合陰陽五行和自然環境變化來研究人體體質。 | 重視個別營養素的功能及其健康益處。 | 依據個人體質配合五行五臟進行調理。 | 在日常生活中維持健康和減肥效果。 |
| 具體方法/實踐方式 | 根據不同季節選擇相應的飲食,如春天吃綠色蔬菜,夏天多喝水。 | 分析個人體質後,推薦適當的飲食以符合陰陽平衡。 | 計算卡路里攝取量,注重蛋白質、碳水化合物和脂肪的比例分配。 | 中醫師開處方時會加入適當草藥或特定食材以達到治療效果。 | 每日攝入多樣且均衡的食品組合,包括水果、蔬菜、全穀物等。 |
| 最新趨勢/權威觀點 | 現代研究開始探討五行學說對於心理健康的影響,例如壓力管理和情緒調節。 | 新的臨床試驗正在驗證《黃帝內經》中所述方法對慢性病症的有效性,如糖尿病和高血壓等問題上取得良好成效。 | 近年來強調植物基飲食的重要性,以及地中海飲食模式在預防心血管疾病上的優勢。 | 越來越多科學研究支持中醫食療法能有效改善免疫系統功能,同時也提升消化系統健康。 | 世界衛生組織(WHO)提倡每天至少吃五份水果和蔬菜,以降低罹患慢性病風險。 |
| 專家建議 | 每週安排一次'養生日',專門採用符合季節特性的食品,以促進整體健康。 | 每三個月定期就診一次,讓中醫師根據最新身體狀況調整飲食方案。 | 諮詢註冊營養師獲得專業建議並制定個人化膳食計劃,有助於達到最佳健康狀態。 | 可參考國際權威機構如美國國立衛生院(NIH)的相關報告了解更多實證支持內容。 | 採取彩虹式飲食原則,每餐確保有各種顏色的蔬果,以提高抗氧化劑攝取量。 |
脂肪與油脂的區別僅在於常溫下的狀態，脂肪在常溫下是固體，而油脂則是液體。這兩者都能為我們提供能量、脂溶性維生素以及面板下的隔熱層。它們還為主要器官提供保護層。飽和脂肪主要存在於動物來源的食物中，如黃油、乳酪、牛奶、冰淇淋和奶油。不飽和脂肪則主要存在於植物來源的食物中，如堅果、種子和橄欖：花生、葵花籽、大豆和玉米等油類。這些油不會提高血液中的膽固醇水平。
HDL 顆粒大小：影響心血管健康的關鍵指標
膽固醇是一種柔軟的蠟狀物質，是血液中脂肪的天然成分，並被全身所有細胞所利用。有一種「好」的膽固醇（HDL），它能保護心臟;還有一種「壞」的膽固醇（LDL），會導致心臟病和其他問題。動脈粥樣硬化是一種疾病，其特徵是斑塊在動脈內部堆積。動脈是將富含氧氣的血液輸送到心臟及身體其他部位的血管。**最新趨勢：HDL 顆粒大小對心血管健康的影響**
近年研究發現，除了 HDL 濃度外，HDL 顆粒的大小也對心血管健康至關重要。較小、緻密的 HDL 顆粒被認為具有保護心臟的作用，能更有效清除血液中的壞膽固醇。相反地，較大、蓬鬆的 HDL 顆粒則可能無法發揮相同的保護作用。因此，了解 HDL 顆粒大小有助於更準確評估心血管疾病風險。
蛋白質由一條或多條不分支鏈組成，每條鏈由氨基酸構成。一個典型蛋白質含有 200 到 300 個氨基酸，但某些蛋白質要小得多。它們在生長和修復組織、新蛋白質和新細胞製造以及作為次要能源來源方面必不可少。來源包括：肉類、魚類、雞蛋、牛奶、起司、豌豆、豆類、堅果和扁豆。
**深入要點：蛋白質結構的進步了解**
蛋白質結構的深入了解是蛋白質科學的一大進展。先進技術，如 X 射線晶體學和核磁共振，使科學家能夠確定蛋白質三維結構，揭示其功能及與其他分子相互作用之方式。這些洞察力對於開發針對特定疾病的新藥物至關重要，為個體化治療和精準藥物鋪平了道路。
脂溶性維生素儲存與代謝趨勢：新研究方向
維生素是人體無法自行製造的必需物質，缺乏維生素，身體便無法存活。維生素這個詞源自於「 vital amine 」（重要的胺類）。維生素分為兩類：1． 脂溶性維生素 2． 水溶性維生素。這些通常存在於肉類及肉製品、動物脂肪和植物油、乳製品和魚類中。含有這些維生素的食物在烹飪時不會失去它們。身體並不需要每天攝取這些維生素，當不使用時，它們會儲存在肝臟中。
**脂溶性維生素的儲存與代謝趨勢：**過去研究認為脂溶性維生素儲存在肝臟中，近期研究發現這些維生素也會儲存在脂肪組織和肌肉組織中。這種儲存模式可能影響維生素的生物利用率和健康益處，成為營養科學中新的研究方向。
－ 維他命 A：牛肉、肝臟、雞蛋、蝦、魚、強化牛奶、紅薯、胡蘿蔔、南瓜、菠菜和芒果
－ 維他命 D：強化牛奶和穀類食品、多脂魚
－ 維他命 E：植物油、綠葉蔬菜，全穀物和堅果
－ 維他命 K：高麗菜、雞蛋、牛奶、西洋菜、西蘭花
水溶性維他命包括 B 群維他命以及維他命 C 等。這類維他命在體內不會儲存，因此需要經常攝取以維持身體功能。
**水溶性維他命與微生物組互動作用：**近年來發現水溶性維他命， 特別是 B 群， 在調控腸道微 生物組方面扮演重要角色。某些 B 群參與微 生物代謝，不同微 生物菌群有不同的維 他 命合成能力。這種互動作用有助於開發針對 性營養策略，以改善腸道健康 和整體 健康。
常見食材中的部分B群：
－ B1（硫胺）：火腿、大豆奶、西瓜及橡子南瓜等
綜上所述，無論是脂 溶 性 還是 水 溶 性 維 他 命 都對人體健康至關重要，透過合理膳 食 攝入足夠 的 各類 維 他 命，有助於保持身體 各 項 功能 的 正常 運 作與 健康。
認識維生素和礦物質：飲食趨勢和健康指南
B－2： 牛奶、優格、起司、全穀物和強化穀物
B－3： 肉類、家禽、魚類、強化和全穀物、蘑菇、馬鈴薯
B－5： 雞肉、全穀物、西蘭花（花椰菜）、酪梨（鱷梨）、蘑菇
B－6： 肉類、魚類、家禽豆類（如豌豆）、豆腐及其他大豆製品，香蕉
B－7： 全穀物、生蛋、大豆（黃豆）製品，魚類
B－9： 強化的穀物和麥片，蘆筍，菠菜，西蘭花（花椰菜），豆科植物（黑眼豌豆和鷹嘴豆），橙汁
B－12： 肉類，家禽，魚類，牛乳，起司，加強版的植物奶及麥片
維他命 C：柑橘水果，如馬鈴薯、西蘭花（綠色的球狀蔬菜），甜椒（青椒），菠菜草莓（草苺），番茄 （蕃茄） ，芽甘藍。
礦物質是由非生物體所產生的簡單元素。它們對於細胞內的化學反應至關重要，包括鈣 （Calcium）、鐵（Iron）、鎂（Magnesium）、磷（Phosphorus）、鉀（Potassium）、鈉（Sodium） 和硫（Sulphur）。
**最新趨勢：植物性肉類替代品**
植物性肉類替代品，如以大豆或豌豆蛋白製成的漢堡或香腸，目前正蓬勃發展。這些產品提供與傳統肉類相似的營養成分，例如 B 群維生素和鐵，但熱量和飽和脂肪含量較低。這對於素食者以及希望尋求更健康飲食選擇的人來說是一個重要趨勢。
**深入要點：葉酸的重要性和吸收**
葉酸是一種重要的 B 群維生素，它在細胞生長及紅血球生成中扮演著至關重要的角色。富含葉酸的食材包括深綠色葉菜蔬菜， 豆科作物以及經過強化處理之後添加了高劑量此營養素之糧食品。但是，由於烹調過程中容易使此種水溶性維他命流失，所以建議盡可能保持其原始形態攝取;例如將其做為沙拉的一部分或者採用短時間且低溫度方式進行加熱處理如蒸煮炒等。
維生素C提升非血紅素鐵吸收：最新研究與鐵缺乏的嚴重後果
這些微量元素雖然需求量極少，但對於細胞日常運作至關重要。它們包括碘、氟、鋅、硒、銅、鉬和錳等。大多數食物中都含有各種礦物質，過剩的礦物質要麼不被吸收，要麼透過尿液排出體外。鐵對製造血紅素是不可或缺的，而血紅素則負責將氧氣運送到細胞。來自動物來源的鐵（血基質鐵）比植物來源的鐵（非血基質鐵）更容易被人體吸收。如果與維生素 C 一同攝取，非血基質鐵的吸收率會提高。茶中的丹寧酸也會影響鐵的吸收。
根據美國國家科學院建議，每日膳食中女性應攝取15毫克鐵，而男性則需10毫克。
**維生素 C 對非血基質鐵吸收的影響最新研究**
近年研究發現，維生素 C 不僅可以促進非血基質鐵的吸收，還能抑制某些抑制劑（例如多酚）的活性。這項發現為改善鐵素營養提供了新的見解，有助於開發更有效的補充策略。
**鐵缺乏的嚴重後果**
長期缺乏鉄會導致嚴重健康問題，包括貧血、免疫力低下和認知功能障礙。隨著全球人口老齡化和飲食習慣改變，鉄缺乏風險正在增加。因此，了解鉄代謝和吸収途徑對制定預防和治療鐵缺乏症戰略至關重要。
碘缺乏可能導致甲狀腺機能減退症
碘是製造甲狀腺素（thyroxine）的必要元素，該激素負責控制新陳代謝率。碘最重要的作用是在胎兒子宮內大腦和神經系統的發育中。鈣對於肌肉、神經系統以及強壯的骨骼和牙齒的正常功能至關重要。人體約99％的鈣存在於骨骼和牙齒中。維他命D對於鈣的吸收是必需的，我們可以從食物中獲取維他命D，也可以在陽光照射下由面板自行合成。
**碘的最新發現：與甲狀腺機能減退症的關聯**
碘缺乏症與甲狀腺機能減退症（hypothyroidism）的發生有關。甲狀腺機能減退症會導致新陳代謝減緩、體重增加、疲勞和脫髮等症狀。最近的研究發現，碘缺乏症可能是甲狀腺機能減退症的一個促進因素。碘補充劑已被證明可以改善甲狀腺機能減退症患者的症狀。
**鈣質吸收的新趨勢：腸道菌叢的重要性**
腸道菌叢對鈣質吸收起著至關重要的作用。特定型別的腸道菌株可以產生短鏈脂肪酸，這些脂肪酸可以促進鈣質在腸道中的吸收。研究表明，調整腸道菌叢，例如透過益生菌補充劑或飲食改變，可以改善鈣質吸收，從而降低骨質疏鬆症（osteoporosis）的風險。
以下是一些富含各種必需礦物質和維他命D的重要食物來源：
－ 鈣：優格、乳酪、牛奶、鮭魚及綠葉蔬菜
－ 氯化物：鹽
－ 鎂：菠菜、西蘭花、豆類、種子及全麥麵包
－ 鉀：肉類、牛奶、水果、蔬菜、穀物及豆類
－ 鈉：鹽、大豆醬及蔬菜
微量元素：
－ 鉻：肉類、家禽類、魚類及堅果以及乳酪
透過保持均衡飲食並納入上述食材，我們可以確保身體獲得所需的重要營養素，以支援整體健康。
五行元素與營養學
銅：貝類、堅果、種子、全穀產品、豆類、梅乾氟化物：魚、茶
碘：加碘鹽、海鮮
鐵：紅肉、家禽、雞蛋、水果、綠色蔬菜、強化麵包
錳：堅果、豆類食物，全穀，茶葉
硒：內臟肉，海鮮，核桃
鋅：肉類，貝類，豆科植物，全穀
每日水分攝取應保持在大約2公升，但也應考慮「出一杯進一杯」的原則。脫水的症狀包括口渴感、小便顏色深黃和頭暈。
在西方世界中，食物被視為維持健康和平衡的重要工具。人們透過學習和了解食物特性來滿足個人的營養需求，並根據身體感受到的症狀進行相應調整。
而在中醫學中，我們知道飲食應根據我們五行元素的多樣性來選擇。五行元素分別是木、火、土、金、水。陰陽也會影響人體構造。根據你的體質型態進行飲食，可以滋養身體，加強體質並最佳化健康及福祉。
**營養素與中醫元素型別關聯**
中醫五行學說認為人體與自然界息息相關，飲食根據五行元素型別能調理身體。例如：
* 木元素：肝膽系統適合多吃綠色蔬菜、水果以及酸味食品。
* 火元素：心小腸系統適合多吃紅色蔬果和苦味食品。
* 土元素：脾胃系統適合多吃黃色蔬果和甘味食品。
* 金元素：肺大腸系統適合多吃白色蔬果和辛味食品。
* 水元素：腎膀胱系統適合多吃黑色蔬果和鹹味食品。
**最新的營養研究動態**
近年來，營養研究持續推陳出新，其中關注的趨勢包括：
* **腸道菌相與健康**： 腸道菌相與免疫力、新陳代謝及神經功能息息相關。攝取富含益生菌（probiotics）及益生元（prebiotics）的飲食有助於維持腸道健康。
* **功能性食品**： 功能性食品含有特定生物活性成分，可改善健康並預防疾病。例如富含花青素（anthocyanins）的藍莓具有抗氧化作用。
不論是西方還是中國傳統醫學，都強調了針對個人需求制定飲食計劃的重要性，以達到最佳的健康狀態。在了解各種營養素及其來源後，我們可以更好地管理自己的飲食，從而提升整體福祉。
五行元素對身體健康影響：深入探討心臟與火元素的關聯
**最新趨勢：面部美容中五行元素的應用**
近年來，傳統五行理論已廣泛應用於面部美容中。美容師透過觀察客戶的面部特徵和身體型別，來判斷其五行屬性。根據不同五行屬性，美容師會建議不同的保養品和療程，以平衡客戶的身心健康，改善面板狀況。例如，Wood People 容易受 PMS 和頭痛困擾，建議使用舒緩鎮靜的精油和按摩技術。
**深入要點：心臟健康與五行元素**
在五行理論中，心臟與火元素密切相關。因此，Fire People 容易有心血管問題。除了注意飲食和生活習慣外，他們還可以使用傳統中醫療法，如針灸和拔罐，來調理心臟健康。透過刺激特定穴位，可以促進氣血迴圈，改善心臟功能。
木型人通常擁有瘦長、纖細的身材，其動作優雅。他們的臉多為長形且瘦削，有著高而寬闊的前額、修長的鼻子以及纖細的雙頰。木型人容易煩躁、沮喪、不耐煩，也常見經前症候群 （PMS）、高血壓、肌肉緊繃及頭痛等健康問題。
火型人則體態修長勻稱，有著纖巧的手腳。他們可能有紅潤的膚色及突出的顴骨，有時還會有紅髮或雀斑。由於火元素最相關聯的是心臟，因此他們也容易出現迴圈系統問題。
土型人的面容多呈方形，有強健下巴且膚色偏黃。他們通常特徵較大尤其是嘴巴，而其身材往往厚實或曲線分明。與土元素相關聯的是消化系統器官，因此當他們感到疲累時可能會出現消化不良、大便稀疏、疲勞及食物過敏等情況。
中醫五行體質與整合醫學的結合
金屬型人體格強壯，肩膀寬厚，面部輪廓通常呈橢圓形，顴骨較為突出且膚色偏白。他們的頭髮多為直髮。金屬元素與肺和面板相關，因此當金屬型人失去平衡時，他們容易患上呼吸系統疾病，如哮喘，以及面板問題，如濕疹和牛皮癬。水型人的臉多為圓形，身體柔軟圓潤。他們有著大而溫柔的眼睛，頭髮多為黑色。與水型人相關的器官是腎和膀胱。
我們日常生活中在花園和超市裡常見的食材和香料，都對我們健康狀況有一定影響。中醫食療或整體來說，中醫的一個基本原則是，宇宙中的一切都由陰陽兩種相反且互補的力量構成，它們共同創造能量和生命力。陽象徵光明、熱量、積極，而陰則代表黑暗、寒冷、消極。兩者都是必需的，而且不應該過於偏重任何一方。
**最新趨勢：整合西醫觀點**
近年來，整合醫學的概念興起，將中醫五行體質與西醫的生理特徵結合。例如，金屬型人常與西醫的「肺熱體質」相呼應，因金主肺，肺熱表現為呼吸道症狀、面板問題等。
**深入要點：情緒與五行體質**
五行體質不僅影響生理，也與情緒有關。金屬型人性格堅毅，但易怒且好勝;水型人情感豐富，但易感傷且悲觀。了解自身五行體質，有助於調整情緒，維持身心平衡。
中醫食療：結合五行與五色，打造個人化飲食指南
**最新趨勢：中醫食療的現代應用**
中醫食療近年來在全球保健領域興起，不再僅限於傳統的中醫，更融入現代營養學觀點。結合科學研究與傳統中醫智慧，中醫食療提供個人化飲食指南，根據個人體質、健康狀況量身定製飲食計畫，最佳化身體機能，預防和治療疾病。
**深入要點：五行分類與五色飲食**
中醫食療中，五行分類和五色飲食是重要的理論基礎。五行分類將食物歸類為「金、木、水、火、土」五種屬性，對應不同的臟腑和生理機能。五色飲食則強調均衡攝取各色食物，對應不同的臟腑，有助於維持身體平衡。例如：
－ 金屬性食物（白色）：肺、大腸，如白蘿蔔、百合
－ 木屬性食物（青色）：肝、膽，如菠菜、木瓜
－ 水屬性食物（黑色）：腎、膀胱，如黑豆、黑芝麻
－ 火屬性食品（紅色）：心、小腸，如紅棗、西紅柿
－ 土屬性食品（黃色）：脾、胃，如南瓜、玉米
這裡便是中醫藥膳發揮作用之處。所有天然食品都有其特徵，使其落入以下幾類之一：請記住陰是冷而陽是熱。
1． 中立 （既不傾向於陰也不傾向於陽）
2． 略微偏陰或略微偏陽
3． 中度偏陰或中度偏陽
4． 極度偏陰或極度偏陽
以下是一些肉類的例子：
－ 牛肉 － 中立。
－ 牛肉和野牛肉 － 中立。
－ 牛肉和鱒魚 － 中立至略暖。
－ 雞肉 － 暖。
－ 雞肉和鮭魚 － 暖。
－ 羊肉 － 熱。
－ 火雞 － 涼爽。
－ 白魚和鮭魚 － 中立至略暖。
另一種理論就是“五色”的概念。一個均衡且健康的人應該努力吃來自這些類別中的每一種顏色的食品。但對於那些與特定器官相關健康問題的人，他們應該多吃那些與該器官相關顏色的食品。例如：
如果一個人有肺部問題，他／她可能需要更多地攝取白色系食品如白菜，而如果有肝臟問題，那麼綠葉蔬菜如菠菜則會更為適宜。
總之，中醫藥膳透過結合古老智慧與現代營養觀念，不僅提供了全面而平衡的餐桌選擇，更是一條通往長壽健康的新途徑。」
古代中國文化的創始人及中醫學之父——「黃帝」，早在三千多年前就寫下了這一概念。他認為，我們食物中的每種天然顏色——紅、黃、綠、白和黑——對我們身體的不同部位都有益處。
五味理論是另一種用來滋養和治癒健康問題的方法。根據這一理論，每個器官都對應著特定的味道，食用具有該味道的食物對相應的器官有益。有時候，我們的身體會需要某種特定的味道，這看似隨機，但實際上應被視為該相應器官缺乏的一種訊號。
中國的健康飲食採取更全面的方法，重視我們吃的食物以及它們對身體內部感受和生物鐘的影響。中國的食療利用食物性質來治癒和滋養身體。在探索我們不同的健康飲食觀念、考量大量資訊並識別個人疾病後，我們應該能夠融合西方與東方的健康飲食。那麼，你會如何設計你自己的混合飲食呢？
就我而言，我是一名女性，屬於地型體質，陰盛。我的消化系統和肺部會有些微不適。我的飲食中包含適量的碳水化合物、蛋白質和脂肪。我儘可能限制糖的攝取，也儘量避免外賣和在外用餐。我自己準備各種菜餚，以滿足營養需求和維生素攝取。我會利用食物的顏色來緩解任何不適，並高度關注身體的訊號。冬天我使用某些型別的食物，而夏天則使用不同的食物。
我偏好冷食而非熱騰騰的食物，非常喜歡黃色型別的食物，也不喜歡感覺過度飽脹。夏天時，我的飲食中包括新鮮水果和蔬菜，而冬天則會搭配肉類一起吃醃漬品。這種飲食方式和體質讓我有足夠的精力，能從事體力要求高的工作並保持健康多年。感謝您的閱讀、點讚和評論，並請為了閱讀比例目的停留在此頁面30秒。尋找我們周圍的美麗吧。
參考來源
中醫五行飲食狂派！打破框架平衡身心靈秘笈
這些元素代表著不同的能量和特性，並且與我們的身體和情緒狀態密切相關。深入了解五行對身心靈平衡的影響，將幫助我們更好地調整自己的生活方式，獲得更健康和和諧的生活。
來源： 上醫預防醫學發展協會請問何謂五行的蔬菜 - 農業知識入口網
傳統中醫教導陰陽五行學說，當中每個元素都有相對應的季節、口味、顏色、器官、身體系統和其他影響人類生活的屬性，於是食物對人類來說不只是營養成分的不同，還要看口味和 ...
來源： 農業知識入口網論五行與身體體質
【黃帝內經】這部著作，對人體體質的學說作了相當深入的研究與述說，簡潔概略地說是以生理與心理的陰陽五行，並配合自然環境的四季與24節氣的變化，統籌整理出身體體質 ...
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來源： 健康2.0
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