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摘要
美國當前的飲食危機讓人們重新思考如何進行健康飲食，直覺飲食作為一種新興趨勢，引起了許多名人健身教練及家長的關注。 歸納要點:
- 直覺飲食鼓勵與身體建立健康關係,重視飢餓與飽腹感的信號,而非數字或限制。
- 此方法有助於減少壓力、改善情緒,並降低暴飲暴食的風險,但對有特定需求的人仍需專業指導。
- 培養孩子的健康飲食習慣應從小開始,以正面聯結和感官體驗來引導選擇營養豐富的食物。
直覺飲食：超越減重，邁向身心健康整合
Sculpt Society 的創辦人與食物和健身之間擁有“愉悅”的關係，然而營養師卻提醒要謹慎。“直覺飲食”這一營養運動的目標是避免傳統飲食的僵化。哈佛公共衛生學院將直覺飲食描述為“根據個人內在需求進行的飲食方式。”餐點偏好受到個體生理和／或情感需求的影響，而不是依賴於餐點型別、卡路里含量或用餐時間。根據哈佛大學的說法，直覺飲食已被應用於減重計劃及治療飲食失調。在接受《福克斯新聞數位版》的專訪時，洛杉磯名人健身教練兼運動應用程式 The Sculpt Society 的建立者梅根·魯普（Megan Roup）分享了她對直覺飲食的採納。雖然魯普並不專精於營養，但她對長期身體健康的理念已滲透到生活中的每一個層面，包括她與兩個孩子的家庭生活。
**「直覺飲食」的最新趨勢：** 近年來，「直覺飲食」除了被用於減重和治療飲食失調外，更被視為推動「身心健康整合」的關鍵。許多頂尖運動員、營養學家和心理治療師開始將「直覺飲食」與運動、冥想、正念等結合，創造出更全面的健康生活方式。這種整合式方法強調尊重身體訊號，傾聽內在渴望，並透過與身體建立更深層連結來達成健康目標。
**「直覺飲食」的深入要點：** 「直覺飲食」並非放任自流，而是建立一種與食物之間健康而積極的關係。其核心原則包括：1） 拒絕以瘦為美的文化觀念，挑戰社會對完美身材的不切實際標準;2） 培養對自身飢餓訊號敏感度，學習區分生理性飢餓與情緒性飢餓;3） 尊重自己的需求，以選擇那些能帶來滿足感且不過度限制自己;4） 允許偶爾放縱，避免因享受美味而產生負面情緒;5） 培養與食品之間正面的互動關係，共同享受美味佳餚所帶來的人際聯結及營養價值。
我們在研究許多文章後,彙整重點如下
網路文章觀點與我們總結
- 拒絕節食心態,讓自己遠離飲食焦慮。
- 誠實面對飢餓感,學會識別真正的需求。
- 與食物和平相處,不再將某些食物視為禁忌。
- 沒有違禁食物,所有食物都可以享用。
- 享受吃的快樂,讓進餐成為一種愉悅的體驗。
- 覺察飽足感,當身體告訴你滿足時就停止進食。
直覺飲食法是一種回歸自然的進餐方式，它鼓勵我們傾聽身體的聲音，而非遵循嚴格的飲食規則。這樣的方法不僅能幫助我們建立健康的關係與食物，也能減少因節食而產生的焦慮和自責。無論是滿足口腹之欲還是享受美味，我們都可以像嬰兒般自由地選擇，真正把握住每一次用餐時光。
直覺飲食：傾聽身體，與食物建立健康關係
「我非常重視傾聽自己的身體，並進行直覺飲食。」她表示，「這意味著我不會限制食物的攝取……我真的在傾聽我的飢餓訊號——當我感到餓時就吃，當我感到飽時就停下來。」Roup提到，她選擇那些讓自己感覺「良好或充滿活力」的食物。這位20出頭的年輕媽媽說，她曾經追隨過「每一種流行飲食」，而不是專注於健康及了解身體的需求。專家補充道，對於哪些食物被允許和禁止的嚴格規定，會讓我們更難去聆聽身體實際需要和想要什麼。作為一名直覺飲食者，Roup並不對她的孩子施加任何限制。她形容自己是一位忙碌的父母，「喜歡快速、簡單的食譜」，例如用莓果、杏仁奶和堅果做成的過夜燕麥粥作為早餐。Roup還分享了一個她孩子最愛的冰沙食譜，材料包括杏仁奶、菠菜、奇亞籽、一半香蕉、草莓和藍莓。
這樣的方法不僅提升了家庭餐桌上的健康選擇，也促進了親子之間對於食品正面情緒與習慣建立的重要性。**近年的研究顯示，腸道微生物組成變化與直覺飲食成功率有密切關係，而Roup可能在轉向直覺飲食後，其腸道微生物群恢復平衡，使得她能更準確地感知身體發出的飢餓和飽腹訊號。她提供健康且美味餐點以培養孩子們對食物的正面感受，同時尊重他們自行做出的選擇，有助於自然建立起健康飲食習慣。因此，在不同年齡層兒童中實踐直覺飲食，以及如何有效引導他們形成正確的飲食觀念，也是值得深入探討的重要課題。**
Roup提到她三歲的孩子喜歡把食材扔進果昔攪拌機，這展現了她的孩子們如何積極參與烹飪過程。她說：「看到我們放進果昔裡的東西對她是有益的，努力攝取能提升精神的完整餐點。」
打破運動迷思：Roup 提倡微運動，將運動融入日常生活
Roup 建議在訓練方面避免僵化的限制以及「全有或全無」的心態，這一點與她對飲食的看法如出一轍。Roup 表示，她會鼓勵客戶放下必須每天運動數小時的觀念。在她自己的訓練實踐中，她重申了自己的一句口頭禪：「承諾少一些，以便能夠更頻繁地參與。」Roup 說：「我寧願我的客戶每天花 10 分鐘來運動，並且能在整個星期內持之以恆。」她強調，「建立這種習慣，使其成為你每日可持續進行的活動——我認為飲食也是如此。」她指出，沒有一本規則手冊，而健身和飲食也不是「一刀切」的模式。Roup 的觀點與當今微運動 （Micro－Workout） 的興起不謀而合。微運動強調短時間、高強度、碎片化的運動模式，利用零碎時間進行高效訓練，例如在廣告時間做幾組深蹲，或是在通勤路上做些簡單的伸展操等。這與 Roup 鼓勵客戶每天僅花 10 分鐘運動的理念相呼應。微運動的優勢在於它更容易融入繁忙生活，並有效提升代謝率、促進肌肉生長，而這正是 Roup 所提倡的「可持續」運動方式。
註冊營養師質疑直覺式飲食，直言不切實際且易導致不健康結果
在接受《福克斯新聞數位版》訪問時，註冊營養師兼營養專家伊拉娜·穆斯坦（Ilana Muhlstein）分享了她對直覺式飲食的看法。雖然她承認這一理念可能對有嚴重節食歷史的人來說具有吸引力，但根據穆斯坦的觀點，直覺式飲食「對大多數人來說是不實際且不切實際的，尤其是對於兒童而言。」她表示：「直覺式飲食的支持者主張，如果你渴望餅乾，就應該吃餅乾;如果你想吃薯條，那就去吃;如果晚餐前想要甜點，那就隨意。」但是，她警告道，「在一個充斥著高度美味和上癮性超加工食品的社會中，跟隨每一種渴望可能會導致不健康的結果。」根據穆斯坦所言，你攝取越多加工食品，你就越會渴望它們。這也與最近研究顯示超加工食品如何影響大腦獎賞系統相呼應，進一步支援了穆斯坦的觀點。因此，新興的「意識型飲食」方法正挑戰著直覺式飲食所帶來的極端選擇。′她表示，缺乏實際的指導，例如鼓勵人們將盤子的一半填滿蔬菜或優先選擇富含蛋白質和纖維的食物，許多人將會陷入過度沉迷於超加工食品的陷阱。′
培養孩子健康飲食習慣：從感官體驗到正面聯結
根據 Roup 的說法，直覺飲食可能幫助孩子們培養對食物的正面聯結。她表示：「這從為他們樹立榜樣開始。如果你自己對自己的評價很差，或者將食物分成好與壞，並過度強調某些食物……他們會察覺到這些。」Roup 建議父母透過運動、把健康放在首位，以及展示烹飪和享用讓自己感覺良好的食物的「快樂實踐」，為孩子提供正面的榜樣。Muhlstein 警告說，讓孩子「隨心所欲地吃」或「想幾點就幾點上床睡覺」的風險不亞於讓他們「隨便看任何東西」。這位有三個孩子的營養師強調了讓孩子開始健康飲食的重要性。「如今兒童肥胖和糖尿病達到歷史新高，因此教導孩子喜愛和享受健康、有營養的食物比以往任何時候都更重要。」她告訴《福克斯新聞數位版》。最新趨勢顯示，不僅是飲食習慣，感官體驗對於孩子形成食物偏好和健康飲食習慣同樣至關重要。研究指出 **食物的顏色、形狀、氣味、口感和聲音** 都會影響孩子的感官體驗，以及他們對不同型別食品的接受程度。透過 **將食物融入遊戲及創意活動**（如製作蔬果拼盤或簡單料理），可以增進孩童對於各種食品的興趣與探索慾望。同時 **從小培養孩子嘗試多種不同種類食品的習慣** 也能促使他們更易接受新口味，有效減少挑食現象。因此，在當前反映兒童健康需求的新思維中，我們必須更加重視如何透過教育與行為榜樣來引導下一代建立良好的飲食觀念。
當你感到飢餓時，食物的味道確實會變得更美味，因此確保孩子攝取足夠的水果、蔬菜和蛋白質是至關重要的。根據穆赫爾斯坦（Muhlstein）的研究，攝取較少糖分並多吃水果和蔬菜的孩子在學業上表現更佳，且心理健康和整體健康狀況也較好。她補充說：「營養是育兒中的一個關鍵因素。」從愛出發提供正面的引導，同時鼓勵健康選擇，是確保下一代不再受苦的重要措施。
參考來源
直覺飲食法—不用再辛苦算熱量了！ - 佳格健康GO
直覺飲食法靠的就是我們傾聽自己身體的需要，不用算熱量、也沒有什麼絕對要吃或絕對不能吃的食物：. 身體告訴我們已經滿足了、飽了，就停下來； 身體覺得餓的時候，就好好地吃 ...
來源： 佳格健康GO歐美爆紅「直覺性飲食」！擺脫節食循環的10 項核心原則
原則一、拒絕節食心態 · 原則二、誠實面對飢餓感 · 原則三、與食物和平相處 · 原則四、沒有所謂的違禁食物 · 原則五、享受食物帶來的快樂 · 原則六、覺察飽足感.
來源： Yahoo新聞歐美爆紅「直覺性飲食」！擺脫節食循環的10 項核心原則 - 營養N次方
直覺性飲食（Intuitive Eating）最早是在1995 年，由兩位營養師Evelyn Tribole 和Elyse Resch 共同提出的飲食框架，跳脫坊間節食或限制性的傳統飲食法，他們 ...
來源： 營養N次方什麼是直覺飲食法？不節食、像嬰兒般吃飯更能控制體重 ...
不節食、不強迫自己瘦成S號！像嬰兒一樣的「直覺飲食法」更能有效控制體重，把握進食時間比吃了什麼還重要！ · 什麼是直覺飲食法？ · 就像嬰兒一樣的吃東西.
來源： ELLE直覺飲食
我不餓，但我就是想吃：21天計畫打破假性飢餓與自責愧疚的迴圈，鬆綁你的飲食焦慮(二手書). 作者：賈德森．布魯爾. 出版日期：2024-03-05. 出版社：時報文化出版企業股份有限 ...
來源： TAAZE 讀冊生活網路書店餓了再吃？歐美爆紅「直覺性飲食法」10個拋開節食情勒的觀念導正
直覺性飲食法，主要是以觀念性的改變，讓你不需要刻意節食、不壓抑食慾、不需要恐懼飢餓後的暴食到來，而是要你用愉快的心情，吃好的食物，過喜歡的生活，把自己 ...
來源： Women's Health
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