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摘要
在當前健康飲食熱潮中，許多人對於鹼性食物如何平衡體內 pH 值充滿疑惑。了解這些迷思有助於我們做出更明智的飲食選擇。 歸納要點:
- 鹼性飲食的觀念缺乏科學依據,人體具備自我調節機制以維持血液 pH 值穩定。
- 食物的酸鹼性影響主要來自其代謝產物,而非味覺,如柑橘類水果雖酸,但代謝後卻是鹼性。
- 均衡、多樣化的飲食才是維持健康的關鍵,應適量攝取蔬果、全穀及豆類,同時控制肉類與糖分。
鹼性飲食：別被標籤束縛，傾聽身體的聲音
關於鹼性飲食的好壞，外界有不少爭論。但生活中某些事情則相對明確，例如鳳梨是否應該放在披薩上（顯然是可以的！！！）。至於鹼性飲食，你可以對它持有不同的看法，但不必將自己侷限於所謂的「飲食」標籤。一旦你宣佈「我正在遵循＿＿＿＿＿飲食」，就像加入了一個兄弟會一樣，沒有回頭路可言。這是一種全有或全無的心態。這並不是唯一的方法。信任你的身體。如果讓你感覺良好，就繼續保持;如果發現自己走向相反方向，那麼就要及時調整。良好的健康需要各種平衡，而酸鹼值也不例外。保持身體在理想範圍內是維持健康的重要因素之一。而影響人體酸鹼度的因素包括：飲食、水分攝取、運動以及壓力等。值得注意的是，近年來研究指出，人體的酸鹼平衡不僅與飲食中的礦物質含量息息相關，也受到微量元素如鋅、銅和鐵等影響。在維持酸鹼平衡方面，這些微量元素扮演著重要角色，其吸收和消化又會受到飲食組成及腸道菌群狀況的影響。因此，單純強調攝取富含鹼性礦物質的食物，如鉀、鈣和鎂，而忽略了其他微量元素的均衡攝取，有可能導致身體缺乏某些必需營養素，不利於健康。因此，在追求健康生活方式時，我們應該更加注重全面而均衡的營養攝取，以促進整體福祉。
我們在研究許多文章後,彙整重點如下
網路文章觀點與我們總結
- 正常血液pH值水平為7.40,人體內部的酸鹼平衡對健康至關重要。
- 肺和腎臟在調節體內酸鹼度中扮演關鍵角色,若其功能受損,可能影響血液pH值。
- 食物的酸鹼性通過pH值來表示:7為中性,大於7為鹼性,小於7則為酸性。
- 動物性食物如肉類、魚類和蛋大多呈現酸性,而牛奶被視為鹼性食品。
- 體內細胞需在pH值6.5到7.5之間運作,平均為弱鹼性的pH 7.4;不平衡會導致細胞死亡。
- 腎臟透過排泄銨鹽及碳酸鹽來維持血液的正常pH值,即使攝取了過量的酸或鹼性食物。
我們的身體就像一台精密的機器，需要保持合適的環境才能正常運作。尤其是血液中的pH值必須穩定在約7．4，如果我們吃進去太多過酸或過鹼的食物，腎臟會努力排出這些多餘成分，以確保身體健康。因此，在日常生活中，我們應該注意飲食均衡，不僅要享受美味，也要愛護自己的身體！
pH值：酸鹼平衡的基礎知識
pH的基本概念（沒有雙關的意思）： pH尺度從0到14，測量物質的酸性或鹼性。實際上，它所衡量的是氫離子的總濃度。酸性物質（pH ＜ 7）擁有較高的氫離子濃度，而鹼性物質（pH ＞ 7）則相對較少。pH值為7被認為是中性的。這是一個對數尺度：向任一方向變化1單位，就意味著變化10倍。人體內自然存在不同的酸鹼水平。例如，胃需要保持高酸度，以幫助啟用消化食物所需的酶。而人類血液則需要稍微呈現鹼性，以便最佳運作。儘管身體在維持這些平衡方面十分出色，但我們不得不承認，人類常常會透過給身體施加壓力來破壞這種組織，包括：
－ 食用充滿防腐劑的食品。
－ 沉迷於不健康的習慣。
－ 在網路上無止盡地瀏覽訊息而引發壓力荷爾蒙。
接下來，我們來探討飲食問題。以下是一些容易納入日常生活中的鹼性食物清單，讓你輕鬆開啟健康飲食之旅。
以下是一些能夠幫助調節身體 pH 值、增進健康並為飲食增添風味的超級堿性食物：杏仁、葡萄柚、黃瓜、檸檬、哈密瓜、菠菜和巴西堅果。
杏仁就像堅果界的模範生。不僅它們超級鹼性，還富含健康脂肪、蛋白質和纖維。這些小傢伙就像一種零食形式的綜合維他命，為肌肉提供鎂，為面板提供維他命E，並且幫助消化——因為沒有人喜歡驚喜。好處：讓你的心臟在健康脂肪的支援下持續運作;提供穩定能量，不會有糖分崩潰的問題;幫助你的消化保持規律——因為沒有人喜歡突如其來的狀況;讓你的面板散發光彩，有了維他命E，你可以自信地說：“我就是這樣醒來的。”
葡萄柚基本上是大自然對你說「早安，陽光！」的方式。這種柑橘類水果富含維他命C，不僅能幫助抵抗感冒，還能讓你的肌膚散發健康光采。儘管它的味道酸酸的，但在消化後，葡萄柚會變得非常鹼性——就像是一位在幕後默默工作、幫助身體保持平衡的秘密特工。
好處：
－ 增強免疫系統，讓你能夠避開冬季流感。
－ 透過提升新陳代謝來協助減重。
－ 讓你的面板看起來就像剛從水療中心回來一樣。
－ 降低膽固醇，使你的心臟更健康。
黃瓜就像那位無論發生什麼事都始終冷靜自若的朋友。它的水分含量約為96％，幾乎可以說是可食用的水瓶。黃瓜具有鹼性，有助於排毒並保持腎臟如運轉良好的機器一般高效運作。而且，我們不要忘了它所含的矽元素，讓你的肌膚、頭髮和指甲看起來光彩奪目。
好處：
－ 保持水分，使你可以跳過那第三杯咖啡。
－ 透過矽的魔力讓肌膚煥發光彩。
－ 幫助身體排毒，讓你感覺輕盈如空氣。
－ 提供一種清爽酥脆的小吃，毫無罪惡感。
檸檬在食物界中可說是最終的劇情反轉。你可能會認為這種如此酸的水果應該是酸性的，但事實並非如此──一旦被消化，它們卻成為了堅強的鹼性之王。除了讓你的水更具風味外，檸檬對於消化和排毒也有驚人的效果。檸檬還富含維他命C，簡直是免疫系統的最佳朋友。
效益：
－ 促進消化，讓你感覺輕盈而清新。
－ 用維他命C的力量抵擋感冒。
－ 幫助身體像專業人士般吸收鐵質，再也不會感到疲倦。
－ 還可以作為天然清潔劑，因為這樣做又何妨呢？
哈密瓜就像是夏天的水果化身——甜美、多汁，令人耳目一新。它不僅能有效補充水分，還富含維他命 A 和 C。其內含的β－胡蘿蔔素有助於保持視力敏銳，而纖維則能促進腸道健康，讓這種甜瓜成為廚房裡必備的食材。
好處：
－ 透過β－胡蘿蔔素保護你的視力。
－ 在炎熱的日子裡幫你降溫和補水。
－ 提升免疫系統，獲得維他命 A 和 C 的加持。
－ 幫助消化順暢，不會出現堵塞狀況。
大力水手可真是有眼光——菠菜的營養價值非凡。作為最具營養密度的綠色蔬菜之一，菠菜充滿了維他命、礦物質和抗氧化劑。菠菜的堿性特質能有效控制發炎，並增強骨骼健康。它的多樣性讓你可以隨意加入從果昔到沙拉等各式料理中。
好處：
－ 強化你的骨骼，讓你隨時準備好迎接挑戰。
－ 為血液注入鐵和葉綠素——誰還需要能量飲料呢？
－ 利用其綠色超能力對抗發炎。
－ 使你的視力保持敏銳，肌膚散發光彩。
巴西堅果：堅果界的明星，開啟健康人生
巴西堅果在堅果界可謂是大明星。只需一兩顆，就能提供你一天所需的硒，真是高效！硒對於甲狀腺、免疫系統以及抗氧化防禦至關重要。巴西堅果呈鹼性，有助於保持身體平衡，同時提供健康脂肪。好處包括：
－ 讓你的甲狀腺保持正常運作，促進新陳代謝。
－ 增強免疫系統，因為沒有人有時間生病。
－ 以抗氧化能力抵擋自由基。
－ 用健康脂肪讓你的心臟和大腦保持敏銳。
將像杏仁、葡萄柚、黃瓜、檸檬、哈密瓜、菠菜及巴西堅果等鹼性食物納入飲食中，就像給你的身體提供了一張通往更健康生活的VIP通行證。這些食物不僅可以維持你的 pH 值平衡，還富含營養素，可以提升你的能量水平、改善消化功能及整體福祉。
**1． 巴西堅果的硒含量與癌症風險：**近年來，多項研究指出，巴西堅果中的硒元素與降低罹患特定癌症風險，例如前列腺癌、結腸癌和乳癌等，存在密切關聯。這方面的研究仍處於初期階段，需要更多長期研究來證實。值得注意的是，巴西堅果的硒含量因產地而異，建議選擇來自硒含量較高的地區的產品。
**2． 巴西堅果與腸道健康：**除了提供豐富的硒，巴西堅果也富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能。巴西堅果中的健康脂肪，如單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，可以促進腸道菌叢平衡，有助於維持腸道健康。
無論你對「鹼性飲食」這一流行語的看法如何，這些天然食品都有多重好處，值得納入你的飲食計畫中。
參考來源
人體有酸鹼性？一次搞清楚酸鹼平衡
酸鹼pH值範圍為0(最酸)到14(最鹼)，正常血液pH值水平為7.40。我們的肺和腎，在平衡體內的酸鹼上扮演關鍵角色，若肺或腎出問題，體內血液pH值會開始 ...
來源： Hello 醫師理想飲食，酸鹼比例應該多少呢？
酸鹼平衡才健康 ... 當鹼性食品進入人體後，會與二氧化碳反應成碳酸鹽，由尿中排泄；酸性食品則在腎臟中生成銨鹽而排泄，使得我們的血液維持正常的PH值7.35。
來源： 醫聯網血液偏酸身體就容易罹癌，多吃鹼性食物可以『鹼』回一條命?
正常人體內血液通常呈弱鹼性，腎臟會嚴格地自動調節血液的酸鹼值，所以吃進過酸或過鹼的食物都會經由尿液排出，經由此機制來維持血液酸鹼平衡，使體內許多生化 ...
來源： 衛生福利部國民健康署鹼性食物好健康？包生男？ 專家：6食物+3少3多才正確
科學上，食物的酸鹼性用pH值來表示，pH值在0-14之間，pH值7時是中性，大於7時為鹼性，小於7時為酸性。 動物性食物如肉類、魚類、蛋等，除了牛奶是鹼性食物 ...
來源： Yahoo新聞拒當「酸」民，必須掌握食物酸鹼值！體質偏酸使代謝紊亂
人體內部的酸鹼平衡是指體液（包括血液和細胞液）的pH值保持在一定範圍內的狀態。pH值是衡量酸鹼度的指標，其值介於0到14之間，7表示中性，小於7表示酸性，大於7 ...
來源： 苼莛國際生技鹼性生活有益健康？
一般來說，pH 值4.5 屬於極酸性，而pH 值9.5 則屬於極鹼性。如果體內的pH 值達到7 或以上，被界定為健康的體魄。 酸鹼食物表. 過多的 ...
來源： CancerCare.hk酸鹼平衡的飲食
體內細胞組織須在酸鹼值6.5 ~ 7.5 之間才能正常運作，平均是ph 7.4弱鹼性，過酸或過鹼的環境會造成細胞死亡。我們吃進去、吸進去、喝進去和看不見的電磁波、無線電波、 ...
來源： 琉璃光養生世界
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