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摘要
本文深入探討食物中的毒素及其健康風險，揭示了當前人們對食品安全問題的重要看法。 歸納要點:
- 消費者對食品安全的意識日益提高,特別是對農藥殘留和環境污染等「隱形」毒素的關注。
- 草甘膦作為常用除草劑,其安全性爭議仍在持續,科學研究結果互相矛盾,引發監管政策討論。
- 新技術如快速檢測和高通量篩選提升了食品安全監測效率,使得整個食品生產鏈的風險降低。
食在安全，政府責任莫卻
以下檔案的部分內容可能會在所有文章中重複，這些文章屬於名為「食物中的毒素」的系列。各部分包括：自我反思、已釋出的風險資訊、值得深思的要點以及我的關注焦點。我想要健康嗎？
我想要保護我的健康嗎？
我想要預防對健康的損害嗎？
我想在食物中攝取化學物質嗎？
如果知道某種食物含有大量化學物質，我還會吃它嗎？
我是否注意並閱讀了購買商品上的標籤？
我理解上面寫的一切嗎？
難道我不知道汽水對我的健康極其有害嗎？
我知道零糖不代表沒有甜味劑嗎？
難道我不知道加工食品含有鋁成分嗎？
難道我不知道幾乎所有加工食品都添加了糖分嗎？
我知道水果汁（真正的果汁，而不是濃縮汁）不含纖維素嗎？
為什麼消費者還要選擇那些生產商無法保證安全性的產品呢？為什麼消費加工食品，而家裡做的飯總是最安全的呢？政府為何不補助有機農業呢？健保公司又為何不支援有機產品呢？營養學怎麼會沒有納入醫師的課程大綱中呢？政府又為什麼不懲罰那些生產毒性化學品的化工企業呢？
我的看法很明確：一個大大的「否」。為什麼這樣說呢？你檢查過食品包裝上的標籤了嗎？你了解自己所購買食品中的成分了嗎？我們未能做到這一點。真正進行檢查的人只佔少數。我們接下來將會看到這個問題的重要性。
**最新趨勢：** 現在，消費者越來越重視飲食安全，並積極尋求有機或天然的食品選擇。根據最近的一項調查，超過 80％ 的消費者願意為無毒食品支付更高的價格。
**深入要點：** 政府應採取更積極的措施，管理和控制化學工業的生產過程。包括實施嚴格的法規、提供財務支援給研發低毒化學品的公司，以及對違反規定的企業處以嚴厲罰則。
我們在研究許多文章後,彙整重點如下
網路文章觀點與我們總結
- 加拿大食品檢驗局(CFIA)報告顯示約30%的食品樣本中發現微量草甘膦殘留。
- 近4%的穀物產品其草甘膦殘留量超過法定限值。
- 美國FDA多年來未檢測草甘膦殘留,因為尚未質疑其安全性。
- 根據《食物內除害劑殘餘規例》,燕麥片中的草甘膦最高殘餘限量為每公斤30毫克。
- 歐洲食品安全局的報告認為,草甘膦不太可能對人類造成遺傳毒性或致癌威脅。
- 雖然草甘膦有潛在危害,但由於它易降解且殘留量低,其風險被認為是可接受的。
近期，加拿大食品檢驗局公布了一份關於農藥殘留的報告，引起了不少人的關注。數據顯示，許多日常食物中都可以找到微量的除草劑成分，其中部分穀物甚至超出了安全標準。作為消費者，我們自然希望能夠安心享用食物，而這些調查結果使我們不得不重新思考農藥使用對健康的影響。在選擇食品時，多了解相關資訊或許能幫助我們做出更明智的決策。
食品標籤審查加強，消費者獲悉權利提升
本文將集中於指出食品中存在的可疑化學物質。你知道嗎？許多包裝上甚至沒有標示這些化學物質的名稱。有些成分是被允許從標籤中省略的。在這裡不打算深入技術細節，也不想用行話來負擔讀者，網路上已有足夠的資訊可供參考。事實是，有些化學物質的名稱在標籤上是被允許省略的。我不會提出為什麼這樣做的問題。我認為，如果某種化學物質在食品製造過程中有使用，就必須提及。任何支援省略的理由都是站不住腳的。政府是由人民選舉產生的（除了世界上少數例外）。政府有責任保護其人民，包括他們的健康。我們看到許多企業主義（Corporatocracy）的例子。**
最新趨勢：監管機關加強對食品標籤的審查**近期，全球各地的監管機關正加強對食品標籤的審查，要求食品製造商更透明地揭露其所使用的化學物質。例如，歐洲食品安全域性（EFSA）已要求食品包裝上標示所有食品新增物的名稱和編號，以提高消費者知情權並促進食品安全。
**深入要點：化學物質對健康影響的持續研究**科學界持續研究化學物質對人體健康潛在影響，特別是長期暴露的影響。最新研究表明，某些化學物質，即使攝入量低，也可能對人體神經系統、生殖系統和免疫系統產生負面影響。這些發現促使消費者和監管機關更加關注食品中化學物質的安全性。
地球上的每一個生命體都有生存的權利、健康生存的權利，以及獲得健康食品的權利。與此同時，我必須承認，每個人都有選擇消費有害垃圾食品的權利，這是個人的自由選擇。
如果安全法規允許化學物質在標籤上不被公開，我會稱之為不誠實。消費者花錢購買產品，理應獲知其所購商品的成分。這意味著，如果政府未能幫助公民，那麼唯一的辦法就是讓公民對當局提出質疑。我們將在下文中看到食品中使用的化學物質。我希望您能專注於一種已進入我們食物鏈中的化學物質，而各國政府並未採取足夠的措施來禁止它。
草甘膦神經毒性評估」探討與監管趨勢
在系列文章的第一篇中，我提到機構將資訊置於付費牆後，這讓我感到質疑。以下是一個案例。我引用的是可查詢的內容，而該文章本身則無法取得。此處所提及的化學品是廣為人知的除草劑「草甘膦」（Glyphosate）。文字清楚指出，草甘膦：具有爭議性（強調為我所加）需要對其神經毒性進行評估。儘管存在關於草甘膦是否增加帕金森病等神經退行性疾病風險的不確定性，但歐盟仍批准其再使用十年。我們呼籲採取新的方法來評估草甘膦及其他農藥的神經毒性，並改善相關監管。連結。至今我所做的每一項研究都有些不太有幫助的宣告。我列舉了一些連結以供參考。強調由我新增。
**1． Glyphosate神經毒性評估的最新進展：**近年來，越來越多的研究聚焦於評估Glyphosate的潛在神經毒性。例如，2022年的一項動物研究表明，長期暴露於Glyphosate會損害大腦中的神經元，並導致認知功能受損。這項研究強調了進一步調查Glyphosate神經毒性的必要性，以確保其使用安全。
**2． Glyphosate監管的全球趨勢：**歐盟於2023年重新核准Glyphosate的使用，儘管對其神經毒性的疑慮依舊存在。其他國家正在採取更嚴格的立場。例如，哥倫比亞於2023年禁止所有Glyphosate的農業用途。這些監管趨勢反映了全球對Glyphosate安全性的日益關注，並呼籲加大研究和評估力度。
檢視草甘膦安全疑慮：從人體健康到環境影響
「環保署對食品中允許的 pesticide 殘留量設定了限制，如果達到不安全的水平，將禁止任何人使用或消費該食品。」Ehsani表示。「研究人員發現，如果食用草甘膦，它會透過尿液和糞便迅速從體內排出，似乎不會對長期健康造成影響。你需要攝入大量的草甘膦才會對我們的健康產生真正影響。」根據美國環保署的資料，草甘膦對人體毒性低，不太可能在人體內致癌。此處明確指出草甘膦並不具備內分泌幹擾特性。與美國環保署類似，歐洲食品安全域性也得出認為草甘膦不太可能構成致癌危害（同時也確認其沒有內分泌幹擾特性），但基於動物研究中顯示的生殖毒性設定了每日可接受的最大攝取量。不過，要查詢具體數字則必須註冊成為會員。
如何避免食用含草甘膦的食品？使用者可以考慮優先選擇有機農產品、挑選標示不使用草甘膦的農場產品，以及利用過濾器去除飲用水中的殘留物。同時，儘管專注於人體健康影響很重要，但使用者也應關心草甘膦對環境所造成的潛在影響。這包括其對野生動物、水生生物及土壤健康可能帶來的不良效果，目前正在進行相關研究以持續監控這些問題。
草甘膦與癌症風險：檢視燕麥和巧克力中的含量
登入成為會員以檢視燕麥類食品和巧克力中檢測到的草甘膦含量，包括如 Cheerios、Bob′s Red Mill Organic、Nature′s Path、Simple Truth、Quaker 和 Whole Foods 等品牌，以及燕麥奶和 Godiva、Hershey′s、MrBeast 和 Theo 的巧克力棒中的含量。連結。最近，世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構（IARC）宣佈將草甘膦列為2A類“可能致癌物”。連結。欲了解有關草甘膦的更多資訊，請訪問 US Right To Know。我只能說，一種產品已被批准在市場上銷售並使用，而沒有確鑿證據顯示它具有潛在危害。在這種情況下，草甘膦可能是致癌物！我原本不想偏離主題，但這個話題實在令人擔憂，因此我不得不表達我的關切。現在要檢視我們食品鏈中的化學物質列表，請訪問 https：／／mphprogramslist．com／terms－use／ 以查詢長長一串化學物質。（該連結已被移除，您需要複製網址並貼上到瀏覽器中。）
**最新趨勢：研究發現尿液中草甘膦含量與乳腺癌風險有關** 最近的一項研究發現，尿液中草甘膦含量較高的女性罹患乳腺癌的風險較高。這項研究進一步強調了接觸草甘膦與癌症風險之間的潛在聯絡，加深了人們對草甘膦安全性疑慮。
**深入要點：不同種類食品中草甘膦含量差異** 不同種類食品中的草甘膦含量差異很大。例如，研究發現燕麥片食品中草甘膦含量較高，而巧克力中則含量較低。這些差異可能與農作物種植實務、加工方法和食品來源有關，強調了全面了解食品中草甘藻暴露的重要性。
食品安全：了解潛在危害的關鍵化學物質
我的目的是引起你對食品的關注。我們需要了解在食品鏈中通常會出現的化學物質名稱。這些包括：溴酸鉀 （Potassium bromate）、丙基對羥苯甲酸酯 （Propyl paraben）、氨基烯醇 （Alloxan，該物質在實驗室中用於誘導糖尿病，是一種致癌物）、BHA或丁基羥基苯甲醚 （Butylated Hydroxyanisole）、苯甲酸鈉 （Sodium Benzoate）、雙酚類（如 BPA 和 BPS）、溴化植物油 （Brominated Vegetable Oil， BVO）、紅色染料№3（赤藻紅素，FDA表示已禁止，但可參見此處和此處）、二氧化鈦 （Titanium dioxide） 以及阿斯巴甜 （Aspartame）。更多的化學品列表可以參見環境工作組（EWG）所提供的「骯髒十二人指南」。以下段落摘自 EWG 網站。僅這段文字就應該讓我們警醒。請支援 EWG。（這不是聯盟連結，我不賺取任何收益，我支援這樣的機構。）
自2000年以來幾乎99％的食品化學品都是由食品和化學公司獲準使用，而非經過食品藥品監督管理局（FDA）的適當審查。許多廣泛使用的化學品與主要健康危害相關，包括增加癌症風險、發展損害及荷爾蒙擾動等問題。
**最新趨勢：食品化學品監管的挑戰** 雖然食品化學品對確保食品安全和延長保質期至關重要，但近年來，對其安全性的擔憂與日俱增。許多新引入的化學品尚未經過適當的審查，與健康問題的風險相關性日益增加。這種監管挑戰要求政府監管機構、產業和消費者之間加強協調和透明度，以維護公眾健康。
**深入要點：EWG 的骯髒十二人指南** 環境工作組（EWG） 發表的「骯髒十二人指南」突顯了十二種最令人擔憂的食品化學品。這些化學品與癌症、發育危害和荷爾蒙失調等嚴重健康問題有關。該指南基於大量科學研究，並旨在提高公眾對食品新增劑潛在危害的認識。專家高度重視此指南，因為它提供了一個及時且全面的食品化學品風險評估，有助於消費者做出明智選擇。
我在本系列中的重點並不在於詳細描述這些化學物質，而是希望提升大家對此議題的認識。
為了獲得無毒的食物 為了能安全食用的有機食品 為了促進整體健康的食物 為了擺脫工業化食品 為了從那些只追求利潤的食品巨頭中獲得獨立。Mantralayam Srinath 2024年8月5日
參考來源
報告：加拿大近30％食品殘留農藥草甘膦
加拿大食品檢驗局（CFIA）本週公布了一份報告，在大約30％的食品樣本中，發現了微量的廣泛使用的除草劑成分，而近4%穀物產品其殘留量超過了的法定限值。
來源： 環境資訊中心除草劑作早餐？新報告揭食品草甘膦含量驚人
... 食品監管機構監測草甘膦含量。 美國食品和藥物管理局（FDA）多年來一直在監管各種農藥殘留物的含量，但從未檢測過草甘膦，大概是因為未質疑其安全性。
來源： 大紀元新聞網燕麥片中的草甘膦
根據《食物內除害劑殘餘規例》(第132CM章)，燕麥片中的草甘膦最高殘餘限量為每公斤30毫克，與食品法典委員會所採用的標準一致。中心一直透過食物監察計劃抽取燕麥片樣本進行 ...
嘉磷塞- 維基百科，自由的百科全書
2015年11月，歐洲食品安全域公佈了嘉磷塞的最新評估報告，得出的結論是物質不太有機會具有遺傳毒性（即損害DNA）或構成對人類致癌的威脅。 ... 請注意，對食品風險的評估不適用 ...
來源： 维基百科转基因作物使用的草甘膦除草剂并不致癌
草甘膦毕竟是化学品，没必要去直接喝，就像人没必要喝高浓度的盐水一样。但草甘膦的潜在危害并不意味着它的风险不可接受，事实上由于草甘膦易降解、残留量低， ...
來源： 中华人民共和国农业农村部[食物安全與你] 農藥– 健康飲食的隱形敵人
根據食品安全中心，農藥殘留對市民健康造成的威脅視乎農藥性質、攝入量和攝入 ... 在眾多不同農藥中，草甘膦(Glyphosate) 由於其廣泛使用和安全性問題而受到公眾 ...
專家：相比其它除草劑草甘膦的安全性是最高的
而在工業市場，草甘膦可除掉有害雜草，如學校、公園、娛樂場所的毒藤和荊棘叢，治理路邊植被，減少割草時的排放，消除割草后的殘留。 據悉，草甘膦近年來一直 ...
來源： 人民网财经報告：近30％食品殘留農藥草甘膦- 加拿大
加拿大食品檢驗局（CFIA）本週公布了一份報告，在大約30％的食品樣本中，發現了微量的廣泛使用的除草劑成分，而近4%穀物產品其殘留量超過了的法定限值。
來源： 大紀元
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