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摘要
我們能否重新設計食物系統以保障營養安全？這篇文章探討了如何通過創新措施來確保糧食供應的穩定與營養豐富。 歸納要點:
- 運用人工智慧整合供應鏈:利用 AI 分析大數據,優化生產、運輸和分配,降低損耗並提高效率。
- 永續農業實踐的普及:推廣再生農業、精準農業和垂直耕作技術,減少環境足跡,提高作物產量與品質。
- 生物強化作物的研發:透過基因編輯和育種,培育營養價值更高的作物,以解決微量營養素缺乏問題。
探討使用 AI、農業技術和永續農業實踐以確保糧食安全
👋🏼 大家好，我是來自 Omdena 團隊的 Priyank！歡迎閱讀本週為關注科技影響力的讀者準備的觀點文章。如果你是新朋友，可以選擇一個感興趣的主題，了解最新進展：
－ AI 應用於藝術作品
－ AI 應用於農業中的水資源管理
－ AI 應用於 ESG 監測
在 Omdena 的這一個月裡，我回顧了自己所學到的各行各業知識。最近幾週，有許多公眾運動揭露了食品和營養影響者所指出的一些流行食品中令人不安的成分。這使我深入研究防腐劑背後的科學、食品中化學物質的規範，以及可持續創造糧食安全的農業實踐。
糧食安全是一項真實的人類需求。保證現代和未來世代也能享有糧食安全，意味著要防止對自然資源的不受控制開採。——教宗本篤十六世
因此，在氣候極端和營養不足交織的時代，重新思考我們的食品系統已成為一個重要議題。我們如何在滿足即時營養需求與長期環境韌性之間取得平衡？這是我在閱讀文獻時探討過的一個問題，而以下是我的發現。
**專案 1 具體說明：**近年來，人造肉產業蓬勃發展提供了一個替代方案，既能滿足營養需求，又能減少環境足跡。人造肉透過培養動物細胞或植物成分來生產，減少了肉類生產中通常與甲烷排放、水消耗和土地利用有關的環境影響。
**專案 2 具體說明：**農業技術的進步，例如垂直農業和精準農業，正在重新定義食品生產模式。垂直農業利用多層堆疊系統在受控環境中種植農作物，最大化空間利用並減少用水需求。而精準農業使用感測器和資料分析來最佳化農場管理，提高作物產量並減少化肥和水資源使用。
我們在研究許多文章後,彙整重點如下
網路文章觀點與我們總結
- 台灣拜耳推動綠色科技賦能契作稻米,作為營養米飯的一部分。
- 現代農業透過化學肥料、藥品及人工控制技術等提升生產力。
- 雲林發展永續農業、大健康產業與綠色經濟,以改善居民生活質量。
- 消除飢餓的目標包括促進永續農業與增進糧食安全,提高農民收入。
- APEC重視加強糧食安全、食品安全及氣候變遷調適等議題。
- 永續農業強調保護水資源、生物多樣性以及恢復土壤健康。
隨著人口增加和需求擴大，傳統農業面臨挑戰。台灣拜耳致力於利用綠色科技改良契作稻米，提供營養同時保護環境。在雲林，也積極發展永續農業和相關產業，提升居民生活品質。這些努力不僅在地方上有影響，更是全球範圍內針對糧食安全與可持續發展的重要措施。我們每個人都可以從選擇友善環境的產品開始，共同支持這些有意義的改變。
觀點延伸比較:| 項目 | 現代農業技術 | 永續農業技術 | 台灣拜耳綠色科技 | 雲林永續發展 | APEC糧食安全措施 |
|---|---|---|---|---|---|
| 使用技術 | 化學肥料、藥品及人工控制技術提升生產力。 | 保護水資源、生物多樣性及恢復土壤健康。 | 推動綠色科技賦能契作稻米。 | 發展永續農業、大健康產業與綠色經濟。 | 強調加強糧食安全、食品安全及氣候變遷調適等議題。 |
| 主要目標 | 提高生產力和收成量。 | 促進環境保護與資源可持續利用。 | 提供營養米飯的一部分,提高食物質量。 | 改善居民生活質量,增加收入水平。 | 增進糧食安全,提高農民收入。 |
| 最新趨勢 | 精準農業與智慧農業應用,如無人機監測和自動化灌溉系統逐漸普及。 | 再生農業(Regenerative Agriculture)與碳捕獲技術受到重視,以減少碳足跡並恢復生態平衡。 | 引入數位平台協助契作管理,並通過區塊鏈技術保障透明度和追溯性。 | 以社區為基礎的合作模式正在推行,以實現公平分配和共同繁榮的目標。 | 跨國合作日益增多,共享最佳實踐方案以及創新應對策略來面對全球挑戰如氣候變遷影響等問題。 |
| 權威觀點 | 聯合國糧食及農業組織(FAO)指出,現代化技術在提高短期產量上具有顯著效果,但長期依賴可能導致土壤退化等問題需要解決。。 | 世界自然基金會(WWF)認為,永續農業是未來必然趨勢,有助於達成全球環境保護目標。 | 全球知名研究機構指出,引入高效能且環保的科技手段將使傳統稻米種植模式轉型升級。 | 當地政府報告指明,以雲林為試點的政策成功帶動了其他地區採納類似方法,有望擴大至全國範圍。 | APEC報告強調,多方參與、信息共享以及政策協調是實現全面糧食安全不可或缺的要素。 |
生物強化作物：創新農業解決方案，對抗營養缺乏
面對營養不安全問題，需要創新農業解決方案。生物強化技術能夠提升主要作物的基本營養素，有可能在食物匱乏地區發揮關鍵作用。廣泛採用生物強化作物可以改變貧營養地區的飲食。例如，在鐵質缺乏普遍存在的撒哈拉以南非洲，引入富含鐵質的作物品種可以顯著改善公眾健康。這類作物的廣泛採用仍受制於物流和認知問題。
研究對推進生物強化至關重要。科學家們致力於開發新作物、最佳化育種技術及提升營養品質。這些研究成本高昂且經常資金不足。增加投資對加速作物開發並提高其營養價值至關重要。
**專案 1：生物強化作物的多樣性擴張**
除了鐵質強化之外，生物強化技術也拓展至其他重要營養素。近年來，科學家開發出富含維生素 A、鋅和蛋白質的作物品種。多樣化的生物強化作物可滿足不同地區的營養需求，帶來更廣泛的健康益處。
**專案 2：基因編輯的進展**
基因編輯技術如 CRISPR－Cas9 正在加速生物強化的程序。透過精準修改基因序列，科學家可以更有效地提高作物的營養價值。這種技術有望創造新的生物強化作物品種，其營養含量大幅增加。
政策創新與合作：最佳化整合性糧食安全策略
部分問題可以透過公私合作夥伴關係來解決。這種合作結合了兩個部門的優勢，以應對擴充套件挑戰。私營部門可以提供資金、專業知識和分配渠道，而公共部門則能提供研究、政策支援和倡導。一個連貫的政策框架對於整合可持續農業、糧食安全和氣候韌性至關重要。通常，國家政策缺乏同步性，導致資源使用效率低下並錯失機會。在肯亞的一次挑戰中，Omdena 成員發現許多政策上的差距使得糧食安全程序效率低下。例如，把抗旱作物的開發與營養指南相結合，可以簡化跨部門的努力。**如何讓政策制定者更好地整合這些關鍵領域以確保統一的方法呢？**
**政策制定的合作與創新：** 政策制定者可考慮建立多方利益相關者平台，包括私營部門、非政府組織、學術機構和當地社群，共同協商制定綜合政策。透過充分利用各方 expertise，政策制定過程能更具包容性、創新性和有效性。
**資料驅動的決策：** 政策制定者應利用技術進步，包括大資料分析和地理空間資料，以制定更具情報和資料驅動的政策。這些工具可提供實時洞察，協助決策者了解政策的影響，並根據需要進行調整。開放資料政策的實施，能讓研究人員、非政府組織和公眾取得資料，以進行政策分析和提出具體建議。）
政策可以是國家級、地區級或國際性的。農業政策透過對農民的支援來提升糧食生產。營養政策促進健康飲食並解決營養不良問題。貿易政策穩定食品價格並改善跨國邊界的獲取途徑。社會保障政策透過收入支援和就業機會來打擊貧困和糧食不安全問題。環境政策確保可持續的糧食生產。健康和教育政策提高人們對諸如營養不良等糧食安全問題的認識。
科技賦能解決食物取得問題
取得食物的可及性是食物安全政策中的一大挑戰。貧困、地理和文化等障礙需要綜合解決方案，包括社會安全網、基礎設施和教育。可持續性則是另一個問題;增加生產可能會損害環境。因此，可持續農業實踐至關重要。食物浪費是一個嚴重的問題，每年全球有三分之一的食物被浪費。解決這一問題需要教育、提高意識和政策幹預。**科技應用於解決食物取得問題：**近年來，科技在解決食物取得問題上扮演著越來越重要的角色。例如，無人機用於監控作物健康狀況和精準農業，智慧型手機應用程式提供營養建議並連線小型農戶。
有效的食物安全政策需要政府、公民社會、私營部門和國際機構之間的合作。他們必須滿足不同人群的需求，並理解糧食不安全複雜成因。確保人人能獲得安全且有營養的食品是一項基本人權，也是健康與可持續發展的重要基石。
**氣候變遷對食物安全的影響：**氣候變遷對全球食物安全構成嚴重威脅。極端天氣事件、水資源短缺和海平面上升可能會破壞農作物產量並影響食品供應鏈。因此，制定考慮氣候變遷影響並採取適應措施以確保未來維持糧食安全的政策，是當務之急。
因此，針對這些挑戰及促進可持續糧食系統，制訂切實有效且全面性的食品安全政策至關重要。
農業科技與社會參與：促進全球糧食安全的永續性
投資於食品系統轉型正在變得既具規模又具策略性，目標是長期的永續發展，而非短期解決方案。考慮到科技在食品和營養安全方面的重要作用，迫切需要投入科技專案。📋 編輯整理：籌集資金的頂尖營養公司。與當地社群合作，特別是直接受這些政策影響的小規模農民，有助於實現更永續且包容性的增長。例如，在馬拉威，基於社群的方法使小規模農民的收入翻了一倍。大部分為應對不斷增長的糧食需求而進行的投資將來自農民自身，重點放在以下方面：
－ 灌溉和高效用水：由於高成本和環境問題，灌溉投資已經放緩。未來應努力集中在具有成本效益的水控制方法上，例如修復現有系統並推廣小規模灌溉。
**投資農業科技對全球糧食安全的影響：**農業科技在提高農作物產量、減少農場用水和化肥用量以及改善農作物抗病蟲害能力方面發揮著至關重要的作用。投資農業科技專案可促進永續糧食系統的發展，有助於確保全球糧食安全。
**社群參與促進包容性糧食系統：**與當地社群合作，特別是直接受政策影響的小規模農民，有助於建立更永續且包容性的糧食系統。例如，馬拉威採取的社群參與方法將小規模農民的收入增加了一倍，展示了社群參與的具體成效。
農業創新與永續發展：滿足日益成長的人口需求
－ 土地改善：提升土地生產力涉及更好的耕作系統、土壤管理，以及如梯田防止水土流失等機械方法。
－ 購買投入品：可持續的農業增長需要謹慎使用化肥和農藥，強調綜合營養和害蟲管理。
－ 機械化與動物牽引：增加機械化和動物牽引可以顯著提高生產力，重點是村莊層級的可再生能源來源。
在食品系統中進行變革性改變是一項艱鉅但必要的挑戰，需要經濟、環境和社會多方面因素的深思熟慮融合。我閱讀了大量新聞並觀看了許多影片以獲取上述觀點。以下是一些推薦給從事食品與營養工作者的重要讀物：
**垂直農業於都市農業的創新應用**
垂直農業結合高科技栽種技術與建築設計，在垂直空間上進行農業生產，有效利用都市狹小土地，大幅提升土地產能，提供新鮮、健康且永續的糧食，特別適用於人口稠密的大城市。
**農業生物科技與基因編輯的突破**
農業生物科技與基因編輯技術的進步，為農作物改良帶來新契機。透過特定基因序列的編輯，可以開發出抗病蟲害、耐旱耐鹽、高產量的作物品種，提升農作物生產力，同時減少化學農藥和肥料的使用，促進農業永續發展。
更多的感謝和讚譽應該歸功於 Rudradeb Mitra，他是影響科技領域的一位重要聲音，以及由 Rasha Salim 領導的 Omdena 專案團隊。如果這篇文章激起了你行動的興趣，我們將有即將推出的專案和挑戰，你可以在其中解決迫切問題並開發其技術解決方案。
參考來源
2023台灣拜耳攜手台灣兒童少年希望協會及勵馨基金會，全力付諸行動 ...
課程中台灣拜耳作物科學事業部總經理杜月惠提及到，台灣拜耳為落實在地永續發展，準備以綠色科技賦能契作的稻米，作為菜單中的營養米飯，除了傳達吃得營養 ...
來源： 台灣拜耳農村生態保育與農業永續經營
由於人口增加、需求增多，農業生產乃在科技的助力下，普遍利用化學肥料、藥品、塑膠資材、機械設備及溫度、濕度、日照、空氣之人工控制技術等投入農業生產，使原始的農業 ...
來源： 農業部台灣拜耳攜手台灣兒童少年希望及勵馨營養健康多一點課程賦能永續
課程中台灣拜耳作物科學事業部總經理杜月惠表示，以綠色科技賦能契作稻米作為菜單中的營養米飯，除了傳達吃得營養，更同時讓大家了解如何愛地球保護環境 ...
來源： 匯流新聞網人口結構「生不如死」 從農業大縣轉型健康與科技大縣 - 未來城市
這幾年，雲林持續發展永續農業、大健康產業及綠色經濟等主題，我們要讓0到100歲民眾能有尊嚴地生活、旅外鄉親安心打拚。但從人口來看，雲林其實面臨「生 ...
來源： 未來城市＠天下SDG02 - 行政院國家永續發展委員會
「消除飢餓」目標，在於促進發展永續農業與增進糧食安全，透過強化生產資源、金融服務、發展基礎設施、健全市場等政策，提高農業生產力與農民收入，並維持兼顧種苗保護與 ...
來源： - 行政院國家永續發展委員會近期APEC農業技術合作工作小組(ATCWG) 之工作成果與展望
APEC為我國參與亞太區域經貿事務的主要國際. 組織，農業亦對大多數APEC會員經濟體之經濟發展. 極具重要性，加強糧食安全、食品安全、氣候變遷之. 調適以及永續農業發展等 ...
來源： APEC 研究中心凌聚農業科技全方位的智慧農業解決方案，獲得柬浦寨智農參訪團青睞
透過展示其整合農業服務解決方案，包括田間生產管理、智慧養殖管理、農業ERP、雲端下單平台等，以幫助農產業者提高效率、促進產銷協調、實現食品安全追溯 ...
來源： find.org.tw以永續農業改善土壤健康與維持固碳功能 - 雀巢台灣Nestle Taiwan
永續農業是一種可以改善土壤健康度與土壤肥沃度的耕作方式。此外，永續農業也會將保護水資源與生物多樣性納入考量。恢復土壤健康度能幫助降低土壤與植物生物量 ...
來源： nestle.com.tw
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