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摘要
本文探討超加工食品如何影響健康，特別是與癌症風險增加的關聯性，對讀者了解日常飲食選擇的重要性。 歸納要點:
- 超加工食品的消耗與各種慢性疾病風險增加有關,包括癌症、心血管疾病和2型糖尿病。
- 地中海飲食的減少導致超加工食品興起,其便利性和低成本吸引力雖高,但缺乏營養,會增加慢性疾病風險。
- 研究顯示超加工食品消費與結直腸癌、乳腺癌和前列腺癌等特定癌症風險增加有關。
我們在研究許多文章後,彙整重點如下
網路文章觀點與我們總結
- 超加工食品與多種慢性疾病,如糖尿病、致癌風險和憂鬱症相關聯。
- 這類食品通常含有高鈉、高飽和脂肪、添加糖和低纖維等不健康成分。
- 過量食用超加工食品可能導致體重增加、肥胖及心血管疾病。
- 大量進食超加工食品也與腦部健康問題,如認知下降相關。
- 攝取過多的這些食品還會對腸道健康產生負面影響,並增加早逝風險。
- 學會辨別超加工食品外觀,仔細查看每一口吃下的食物,有助於避免飲食陷阱。
我們每天吃的東西，其實對身體健康有很大的影響。研究顯示，經常吃超加工食品，不僅容易變胖，還可能得心臟病、糖尿病甚至癌症。這些食物因為含有太多不健康成分，像是高鹽、高糖和飽和脂肪，所以長期下來真的會傷害你的身體。所以，下次看到那些包裝精美的零食或速食產品時，多想一想再決定是否要買吧！
觀點延伸比較:| 風險因素 | 具體影響 | 最新趨勢 | 權威觀點 |
|---|---|---|---|
| 高鈉含量 | 增加血壓,導致心血管疾病風險上升 | 越來越多超加工食品使用代鹽來降低鈉含量,但效果有限 | 世界衛生組織(WHO)指出,高鹽飲食是全球主要死亡原因之一 |
| 高飽和脂肪 | 可能引發動脈硬化和心臟病 | 某些品牌開始轉向植物油以取代飽和脂肪,但仍需謹慎選擇 | 美國心臟協會(AHA)建議限制飽和脂肪攝取,以減少心臟病風險 |
| 添加糖分 | 促進肥胖、二型糖尿病及蛀牙 | 無糖或低糖產品成為市場新寵,但須注意成分表中的替代甜味劑 | 美國疾病控制與預防中心(CDC)強調,過多的添加糖對健康有害 |
| 低纖維 | 影響消化系統健康,可能導致便秘和腸癌風險增加 | 一些超加工食品開始強調添加膳食纖維,以吸引健康意識消費者 | 美國營養學會指出,高纖維飲食有助於預防多種慢性疾病,包括腸癌 |
| 人工添加劑 | 潛在致癌物質,如某些色素、防腐劑等,有長期健康風險 | 天然、有機標籤的產品雖較受歡迎,但並不代表完全無害,需要仔細辨識成分表 | 歐洲食品安全局(EFSA)警告某些人工添加劑的長期攝取可能存在未知風險 |
超加工食品：便利性的代價
在當今世界，超加工食品仍然是人們飲食中的重要部分，這些食品貢獻了總卡路里攝取量的30％至50％。這些工業化食品具有一些特徵，例如含有破碎成分以及高濃度的糖和脂肪，這些都是缺乏必要營養成分的跡象。儘管如此，無可否認的是UPFs（Ultra－processed Foods， 超加工食品）使用方便，而且“包裝看起來和聞起來都令人難以抗拒”，揭示了它們常伴隨的一些不良影響。應用於UPFs的分類系統，也被稱為Nova系統，強調了UPFs典型的加工程度並將其與僅經過最低限度或未經加工的食品區分開來。另一類別包括那些設計為能長期儲存於貨架上的食物，以及那些易於消化和吸收的人體營養品;雖然便利，但可能對健康有害。
**UPFs 的長期健康影響：**
UPFs 富含不飽和脂肪、糖分和鈉，已被證明與肥胖、心血管疾病、2 型糖尿病及其他慢性疾病風險增加有關。最近研究進一步表明，UPFs 與認知功能下降及癌症風險增加相關聯。
**UPFs 在全球糧食系統中的作用：**
UPFs 是全球糧食系統的重要組成部分，它們的生產和消費在過去幾十年中大幅增加。低成本和便利性使 UPFs 成為發展中國家的主食，但這也顯著地貢獻了這些國家慢性病患病率的上升。了解 UPFs 在全球糧食系統中的作用對於制定改善全球健康成果的政策至關重要。
地中海飲食轉型：加工食品興起的負面影響
地中海飲食轉型最為人知的飲食型別與地中海國家有關，這些國家的飲食包含水果、蔬菜、全穀產品、堅果和健康脂肪。即使在這些地區，近年來也出現了更高比例使用高度加工食品（UPF）的趨勢。**最新趨勢：** 這與成本、便利性和廣告宣傳有關，而非其他因素。
針對義大利南部老年人的飲食品質變化案例研究，探討了這種轉型對於人口健康的影響。該人口被描述為持續保持顯著健康態度的族群。**深入要點：** 一項針對義大利南部老年人進行的飲食品質變化案例研究顯示，這種飲食轉型對健康有負面影響，特別是在維持良好飲食習慣的族群中。
該研究招募了4，870名來自義大利南部兩個佇列中的參與者：本文分析了兩項研究——來自Castellana Grotte 的MICOL 和來自Putignano 的NUTRIHEP。🍔 告別不健康餐點，用Temu 的自製漢堡廚具享受美味漢堡！🍔
超加工食品消費與特定慢性疾病的關聯性
進行了廣泛的面對面訪談，以收集受訪者的社會人口統計資料、先前患病狀況或健康問題、體力活動和根據EPIC FFQ（歐洲癌症與營養前瞻性調查食物頻率問卷）的飲食情況。
**分析超加工食品攝取量**
在這項研究中，研究人員根據Nova分類系統仔細分析了超加工食品（UPF）的消費。根據食品專案的分量和UPF的份量大小，參與者被按每日UPF攝取量的四分位數進行分類。
研究人員還應用了Cox比例風險回歸模型和競爭風險分析方法，以確定UPF消費對死亡率的影響，同時調整了年齡、性別、BMI、吸煙和酒精消費等因素。
**趨勢洞察：超加工食品消費與特定慢性病之間的潛在關聯**
近期研究發現，超加工食品（UPF）的攝取與某些慢性疾病的發生率之間存在顯著正相關關係。透過剖析大型流行病學資料庫，研究人員發現高攝入UPP的個體罹患心血管疾病、第二型糖尿病和某些癌症的風險較高。這項發現突顯了飲食選擇在預防慢性疾病中的關鍵作用，並強調了減少UPP攝取的重要性。
一些死亡風險及平均UPP吸收也被考慮在內。在這方面，競爭風險分析提供了一種創新的統計建模技術，可以評估在考慮其他競爭事件情況下特定事件發生的風險。在研究UPP攝入和死亡率之間關係時，此方法考慮到了如肺癌或心臟衰竭等其他競爭性的死亡事件。這種方法不僅提升了對死亡風險更準確地估算，同時也增強了我們對超加工食品消費對整體健康影響理解。
質疑研究發現的陷阱：超加工食品與死亡率之間的關聯
對於那些想要質疑並因此對討論中的研究結果提出異議的人，將會處於一個極具吸引力的位置，這是非常有助於把握的。在整個研究階段中，有935名受試者死亡，其死亡原因被定義為心血管系統疾病和各種癌症。因此，在高密度組中，超加工食品（UPF）攝取量增加與全因死亡率提高34％相對應，而與最低消費者相比。完全一致的是，在 Lewison 的研究中，腸胃癌症死亡的相對風險甚至更高。第二四分位數的員工比最低四分位數的員工風險高出五分之二，而第四四分位數的風險則比第一四分位數高2．1倍。這些統計資料清楚地指出了人們吸收UPF水平與腸胃癌症死亡率之間的直接比例關係。**最新趨勢：**近年來，對超加工食品與健康風險的研究持續蓬勃，累積了大量證據支援超加工食品與各種慢性疾病之間的關聯性。本段落的研究結果與此趨勢一致，強調了超加工食品攝取量與全因死亡率和胃腸道癌症死亡率之間的正相關性。
**深入要點：**本段落提供了一個極具洞察力的觀點，即質疑研究結果的人將處於一個有力的立場，因為研究中確實存在一些可能影響其結論的限制因素。例如，研究依賴於自我回報的飲食問卷，這可能會導致誤報或遺漏。研究並未考慮其他可能影響死亡率的因素，例如社會經濟地位或遺傳易感性。
下一世代的健康選擇：提升公眾意識與減糖飲食新趨勢
研究結果顯示，飲食習慣需要立即改變。減少超加工食品（UPF）的攝取和提高公眾對健康飲食重要性的認識是遏制這一日益嚴重的健康威脅的主要措施。在未來的公共衛生政策和教育計劃中，應強調傳統飲食的有利影響以及超加工食品的不良後果。針對年輕族群
由於生活方式的改變以及針對年輕人的產品營銷，年輕一代因接觸UPF而面臨更高風險。因此，目前世代有責任教育年輕一代關於他們未來飲食選擇的後果。
**最新趨勢：減糖飲食的崛起**
近年來，減糖飲食已成為減重和預防慢性疾病的流行趨勢。研究表明，攝取過多新增糖可能與體重增加、心臟病和2型糖尿病等健康問題有關。因此，減糖飲食建議減少新增糖的攝取，包括含糖飲料、糕點和加工食品，以改善整體健康狀況。
探索超加工食品 （UPFs） 的潛在影響
🍔 拒絕超加工食品！使用 Temu 的自製漢堡廚房配件 🍔未來研究方向、關注的族群及研究缺口儘管目前的研究範圍廣泛，但在解釋超加工食品（UPFs）與健康影響之間的因果關係方面仍顯不足。因此，建議未來研究應擴大對 UPFs 的評估，不僅關注其脂肪含量，還應探討食品新增劑對 UPFs 和產品營養價值的影響。更多縱向資訊和後續跟進——或許透過隨機對照試驗——可能有助於深入了解這些食品如何導致慢性疾病。強化傳統飲食同時，也應考慮推廣地中海飲食傳統，以改善其他地區的飲食習慣。專注於全食物、遠離危險：追求健康長壽」
這些飲食富含天然、完整的食物，對預防多種慢性疾病具有保護作用。上述所描述的飲食應透過公共衛生相關策略和措施來推廣和倡導。對南義大利人口的研究補充了先前關於高度加工食品 （UPF） 的消費模式與因胃癌而導致高死亡率之間的聯絡。由於便利性仍然是決定社會中使用何種飲食的一個主要因素，因此必須注意我們的食物中隱藏著偽裝得很好的危險。如果專注於全食物，特別是最低限度加工食品，並教育公眾，就能更接近健康生活和長壽。
**專家見解：全食物飲食的潛在益處**
研究強調了以全食物為主的飲食對預防慢性疾病的潛在益處。這些飲食富含天然、完整的食物，有助於降低結腸癌、心血管疾病和整體死亡率風險。專家建議將此類飲食納入公共衛生策略中，以促進健康並提高公眾對其好處認識。
**關鍵趨勢：解構便利食品中的隱藏危險**
儘管便利性在現代飲食中扮演重要角色，但有必要強調食品加工中隱藏著危險。高度加工食品（UPF）的攝取與慢性疾病風險增加相關。因此，教育公眾認識全食物飲食（尤其是最低限度加工食品）的重要性，是邁向健康長壽的重要一步。
本文中的發現提供了一個警鐘，強調了事實上，最終決定人們健康狀況的是他們所吃的東西。
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參考來源
「超加工食品」有哪些？吃多容易致癌，還會讓你心情莫名低落，6招教 ...
經研究顯示，超加工食品與一系列慢性疾病相關：. 糖尿病; 致癌風險; 憂鬱症 ... 學會辨認超加工食品外觀，並仔細查看吃下的每一口食物。 找出一整天 ...
來源： Women's Health加工食物是健康殺手？營養師盤點超加工食品對身體的危害 - 營養N次方
超加工食品通常有高鈉、飽和脂肪、添加糖、低纖維的特性，品質往往比未加工或加工食品要來的差，而過多的熱量攝取與過重、肥胖有關，也被認為是心血管疾病 ...
來源： 營養N次方加工食品與慢性病關聯性大增！如何避免飲食陷阱？
加工食品與慢性病之間存在密切關係，這些食品通常含有高糖、高鹽和高脂肪等不健康成分，這些成分對身體健康有害。本文提供了一些實用的建議，幫助讀者避免飲食陷阱。
來源： 上醫預防醫學發展協會你吃的是加工食品還是「超加工食品」？就算研究證實危害健康也愛吃的酷 ...
這種高度加工的食品不僅對我們的腸道健康產生了負面影響，還與多種慢性疾病的風險相關聯。對於超加工食品本身來說，有以下這5種常見問題：. 低營養密度： ...
來源： 聯合新聞網哈佛大學刊物：「6大超加工食品」別碰！吃多恐變笨、致癌
食用過多的「超加工食品」，不僅可能導致肥胖與慢性病，甚至影響腦部、導致「認知下降」？先前研究表明，過量的加工食品與癌症、心血管疾病、糖尿病與 ...
來源： ETtoday健康雲超加工食品和肥胖
但超加工食品不僅對於體重控制有. 危機，也有許多研究報告提醒我們，對於心血管疾病、腎臟病和代謝症候群等. 慢性疾病，也有顯著不利的影響。當你看著超加工食品的外包裝 ...
來源： 國泰醫院「超加工食品」不只有害健康──還會擾亂你的心智
超加工食品比例高的飲食可能會傷害你的腦部，原因可能就跟這些飲食和其他諸多慢性疾病的關係類似。這類食物通常熱量都很高，舉例來說，漢堡王的德州雙層華 ...
來源： 國家地理雜誌超加工食品對健康的影響- 明醫網
有很多研究顯示大量進食超加工食品與增加患上多種慢性疾病有關連，包括高血壓、心臟及血管疾病、冠心病和中風、早逝等。此外，大量進食超加工食品也與癌病 ...
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